18627907091 / 027-59228931
英文名： Sodium nitrite
分子式：NaNO2
分子量：68.99
物理性質：白色或微帶淡黃色斜方晶系結晶或粉末。微有咸味。易潮解。 熔點 271℃ 相對密度 2.168 溶解性 易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性。微溶于無水乙醇、甲醇、乙醚。本品與肉制品中肌紅蛋白、血紅蛋白生成鮮艷、亮紅色的亞硝基肌紅蛋白或亞硝基血紅蛋白而護色，可生產臘肉的特殊風味。
用途：護色劑、防腐劑。