匠心質(zhì)造 不忘初心濮陽范縣饅頭房專用單門醒發(fā)箱 加濕加溫單門醒房

匠心質(zhì)造 不忘初心濮陽范縣饅頭房專用單門醒發(fā)箱 加濕加溫單門醒房

山東鴻盛集團專業(yè)生產(chǎn)饅頭醒房，豪華醒發(fā)房，智能化醒發(fā)房，耐高溫醒發(fā)房，不銹鋼醒房，異型醒發(fā)房專業(yè)定做廠家

醒發(fā)房材質(zhì)為5cm防火巖棉板組裝而成，加熱才用兩根翅片式加熱管，一根1.5kw，保溫采用節(jié)能碳晶保溫片，橫流內(nèi)循環(huán)風機安置醒發(fā)房內(nèi)部上方，可以恒定醒房里面的溫度，濕度上和下均勻，豪華醒房自帶溫濕感應器，可自動恒溫 加濕報警 定時等全方面控制系統(tǒng)。

【產(chǎn)品介紹】：豪華面食醒發(fā)房
【房體材質(zhì)】：醒發(fā)房墻體采用5cm、7.5cm防火巖棉保溫板打造。
【箱體樣式】可同時醒發(fā)2個周轉(zhuǎn)車
【控制系統(tǒng)】：電壓表，可恒定溫度，可恒定濕度，可定時醒發(fā)，定時醒發(fā)報警。
【安全系統(tǒng)】：漏電保護器、急停開關
【風循環(huán)系統(tǒng)】：內(nèi)置橫流長軸風機，電壓220V，功率100w
【散風方式】：上壓風可以醒發(fā)房里面的溫度、濕度上下醒發(fā)均勻

導讀：醒發(fā)箱是根據(jù)面食發(fā)酵原理和要求而進行設計的電熱產(chǎn)品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱醒發(fā)箱內(nèi)水箱里面的水，使之產(chǎn)生相對蒸汽加濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便，使用安全可靠等優(yōu)點，是提高面包生產(chǎn)質(zhì)量必不可少的配套設備。

1、醒發(fā)箱的作用
醒發(fā)的目的，是使面團重新產(chǎn)氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質(zhì)。必須使整形后的面團進行醒發(fā)，重新再產(chǎn)生氣體，使面團膨松，得到大小適當?shù)捏w積。
醒發(fā)對饅頭質(zhì)量的影響因素主要為溫度、濕度和時間等。
① 溫度
對醒發(fā)溫度范圍，一般控制在34-36℃。溫度太高，面團內(nèi)外的溫差較大，使面團醒發(fā)不均勻，導致饅頭成品內(nèi)部組織不一致，外部組織粗糙，內(nèi)部發(fā)酵不充分。溫度太低，則醒發(fā)過慢、時間過長，影響生產(chǎn)周期。
② 濕度
醒發(fā)濕度對饅頭的體積、組織、顆粒影響不大，但對饅頭形狀、外觀及表皮等則影響較大。濕度太小，面團表面水分蒸發(fā)過快，容易發(fā)生干裂現(xiàn)象，成品有裂紋;濕度太大，表面出現(xiàn)氣泡，蒸制后氣泡收縮，留下“魚眼”。饅頭的醒發(fā)濕度一般控制在75%左右。
③ 時間
醒發(fā)時間是醒發(fā)階段需要控制的第三個重要因素。其長短依照醒發(fā)室的溫度、濕度及其它有關因素（如產(chǎn)品類型、產(chǎn)品配料等）來確定。
2、注意事項
醒發(fā)程度的好壞決定成品的質(zhì)量的高低。發(fā)酵適度的面團，成品皮質(zhì)較薄，色澤明亮，內(nèi)部蜂窩均勻，有白色光質(zhì)且柔軟;發(fā)酵不足的面團，成品皮質(zhì)深，內(nèi)部蜂窩不勻，膜厚，酒香味淡薄;發(fā)酵過度的面團，成品顏色太淺，沒有光澤卻有皺紋，內(nèi)部蜂窩不勻并有酸味。因此，掌握發(fā)酵程度能保證成品質(zhì)量。

醒發(fā)也稱最后醒發(fā)或最后發(fā)酵，（面包坯裝模后）將整形后上述面團送入醒發(fā)室醒發(fā)，醒發(fā)溫度掌握在35℃-40℃左右，時間一般為30-60分鐘，相對濕度80-90%，醒發(fā)后的體積增至醒發(fā)前的兩倍為宜。在醒發(fā)階段，可對前幾道工序所出現(xiàn)的差錯進行一些補救，但若醒發(fā)時發(fā)生差錯，則再無辦法挽回， 
 
醒發(fā)箱日常保養(yǎng)內(nèi)容
1.每天使用完畢后，必須關閉電源，用干毛巾擦拭機器，保持凍藏醒發(fā)箱整機清潔
2.檢查風機是否全部運轉(zhuǎn)正常
3.檢查水管接頭處是否鎖緊
4.使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團
 
醒發(fā)箱一周保養(yǎng)內(nèi)容
1.清潔箱內(nèi)的殘渣，污垢，保持箱內(nèi)無異味
2.機器底部有無摻水現(xiàn)象
3.檢查機器的排水系統(tǒng)，確保暢通
4.清除冷凝器上的污垢
 
醒發(fā)箱一月保養(yǎng)內(nèi)容
1.檢查壓縮機是否運行正常
2.打開水箱，清洗水箱內(nèi)水垢
3.清洗Y型絲口過濾器

我公司生產(chǎn)的廚房系列設備，不論大小產(chǎn)品質(zhì)量保質(zhì)期為一年，一年內(nèi)如產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，本廠負責保修、一年質(zhì)保期滿后，本廠對易損部件優(yōu)先、優(yōu)惠，以成本價供應，并提供終身服務。本廠所提供的主體設備使用壽命均保證在十年以上，并嚴格按標準生產(chǎn)制造。因產(chǎn)品質(zhì)量問題造成損失，本公司負責賠償。

產(chǎn)品質(zhì)量承諾書
一、質(zhì)量目標
1.開拓新產(chǎn)品，不斷滿足客戶需求；
2.嚴格執(zhí)行產(chǎn)品標準，并建立相關新標準。創(chuàng)建國際品牌；
3.推行全面質(zhì)量管理，確信產(chǎn)品出廠合格率100%；
4.實現(xiàn)質(zhì)量承諾，讓客戶放心和滿意，力求客戶滿意度達99%以上；

產(chǎn)品質(zhì)量承諾
1.嚴格遵守合同中所規(guī)定的質(zhì)量標準，并按合同條款認真履行；
2.我公司所提供的產(chǎn)品，質(zhì)量嚴格執(zhí)行相關標準，保質(zhì)期內(nèi)有問題產(chǎn)品，無償包退換；合格產(chǎn)品，在正常工況條件下產(chǎn)品使用壽命包壹年產(chǎn)品終身保修（過保質(zhì)期后，僅收取配件成本）。 
3.所用產(chǎn)品均實行標牌、合格證隨行制；
4.建立專業(yè)的銷售服務人員，隨時為用戶提供專業(yè)的技術咨詢、專業(yè)的售后保障；
5.產(chǎn)品或配件在安裝、調(diào)試過程中，一旦出現(xiàn)問題本著先處理問題再分清責任，以一切滿足客戶需要為原則；
三、交貨承諾
1.嚴格按照合同規(guī)定，履行交貨時限，保證所提供產(chǎn)品的完整性，確保客戶如期安裝使用；
2.嚴格按照合同規(guī)定，指定交貨地點，交貨方式，確保貨物的安全性；
3.不論貨物量大小，我公司承諾將保質(zhì)保量完成供貨任務；
四、售后服務承諾
1.為客戶無償提供技術服務；
2.完善售前、售中、售后服務網(wǎng)，建立專業(yè)的售后服務隊伍，排除用戶在使用產(chǎn)品過程中遇到技術難題時或其他問題時的后顧之憂；
3.我公司接到用戶質(zhì)量問題反饋時，本著小問題，電話解決，如有需要承諾山東省市內(nèi)二十四小時、山東省周邊如河南、河北等四十八小時、省外市場七十二小時內(nèi)派專業(yè)技術人員到現(xiàn)場進行處理，且直到用戶滿意為止；
4.產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)（運行條件符合產(chǎn)品標準或合同規(guī)定的條件），實行包修，包換，隨時提供各項備品、備件；
五、服務熱線
鴻盛集團有限公司開通服務熱線0543-2249223每周七天均為客戶解決各類疑難問題。

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