先開(kāi)啟真空泵，同時(shí)開(kāi)啟進(jìn)料閥，使罐內(nèi)液面不要超過(guò)罐身上的視鏡，以保證一定的蒸發(fā)空間并可減少霧沫夾帶。
關(guān)閉加料閥后即可打開(kāi)夾套蒸汽進(jìn)入閥門(mén)，使罐內(nèi)料液料液適應(yīng)沸騰并開(kāi)始蒸發(fā)（加熱蒸汽經(jīng)減壓閥減至≤1.5kg/cm2后方可進(jìn)入夾套），為加快蒸發(fā)速度、降低蒸發(fā)溫度采用減壓濃縮，其真空度由用戶根據(jù)不同要求自行確定。在打開(kāi)夾套蒸汽閥的同時(shí)，應(yīng)開(kāi)啟冷卻水進(jìn)口閥。
隨著罐內(nèi)料液的不斷蒸發(fā)，液面下降。因此其加料可采用連續(xù)加料，以保證罐內(nèi)液面不變動(dòng)。也可間斷加料。不管哪種，均可在操作中隨時(shí)利用罐內(nèi)真空進(jìn)行加料。

當(dāng)操作完畢后，必須在完全排除真空或負(fù)壓的情況下（即真空泵停止，排氣管口上的閥門(mén)打開(kāi)，p1、p2真空表上無(wú)真空度），再進(jìn)行人工操作，例如打開(kāi)出料口、出渣口、排液口等。需要設(shè)備：提取設(shè)備、冷凝器、不銹鋼反應(yīng)釜、封頭、發(fā)酵罐、結(jié)晶罐
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