肉夾饃的市場前景
臘汁肉夾饃源于古城西安著名小吃,有中式漢堡美譽。要比一般醬肉酥爛,滋味鮮長,由于選料精細,調料全面,火功到家。因此所制的臘汁肉與眾不同,有明顯的特色,人們稱贊它是:“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿嘴油。不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”,臘汁肉吃時適量剁爛,夾入剛出爐的白劑饃中,此時饃香肉酥,回味無窮。煮臘汁肉不但肉要好,料要精,而且最主要的是那鍋陳年老湯,煮成的肉軟若脂膏,飽含湯汁,色如黃翡,光鮮明亮。它的特點是肥而不膩,瘦而不柴,味馥氣馨,入口即化。
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