正一凈化專注工業(yè)廠房空氣凈化工程解決方案，整體廠房裝修規(guī)劃-生產(chǎn)車間平面設(shè)計(jì)、裝修方案設(shè)計(jì)、整體裝修施工

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中央廚房設(shè)計(jì)原則：

中央廚房設(shè)計(jì)原則有很多，我們來大體的看一看。首先需要符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范：

1、符合HACCP管理體系的要求，

2、符合產(chǎn)品sc相關(guān)要求。

3、嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備

4、嚴(yán)格按照節(jié)能的原則、并注重投資的合理性

5、注重環(huán)境衛(wèi)生，防蟲防鼠

6、長遠(yuǎn)規(guī)劃，分步實(shí)施

按照功能進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)：

1、對(duì)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的溫度分區(qū)，

2、潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，

3、加工車間潔凈度保障體系的建立：設(shè)入貨區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存出貨區(qū)，嚴(yán)格區(qū)開。

中央廚房簡述

簡單的來說中央廚房就是集中采購、選菜、切菜、調(diào)料等的一個(gè)巨大的操作間。這樣的中央廚房的出現(xiàn)能節(jié)省很多成本，達(dá)到盈利最大化。隨著食品安全問題的日益提上日程，關(guān)于中央廚房設(shè)計(jì)也在改變。接下來我們就來看看中央廚房的裝修設(shè)計(jì)吧。

中央廚房介紹一

在了解中央廚房設(shè)計(jì)前，我們先來了解一下什么是中央廚房，所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實(shí)行單店采購。

中央廚房介紹二

采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。

中央廚房介紹三

中央廚房最大的好處就是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，中央廚房對(duì)原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約采購將能帶來中央廚房深化發(fā)展的機(jī)遇。

中央廚房介紹四

除了中央廚房設(shè)計(jì)非常重要外，產(chǎn)品的質(zhì)量也非常重要。中央廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定，方式是建立原料基地或定點(diǎn)品牌供應(yīng)企業(yè)。擁有了自己的專業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家，在原輔料達(dá)到規(guī)范的前提下，產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量才可能達(dá)到穩(wěn)定一致。

中央廚房介紹五

為消費(fèi)者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。可通過集中采購、生產(chǎn)、控制價(jià)格，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤最大化。可降低各銷售網(wǎng)點(diǎn)的加工成本，減少庫存，降低損耗。可快速有效地應(yīng)對(duì)各銷售網(wǎng)點(diǎn)訂貨需求，實(shí)現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務(wù)，降低物流成本。

中央廚房介紹六

中央廚房設(shè)計(jì)原則有很多，我們來大體的看一看。首先需要符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范：

1、符合HACCP管理體系的要求，

2、符合產(chǎn)品cS相關(guān)要求。其次按照功能進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)：

1、          對(duì)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的溫度分區(qū)，

2、潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴(yán)格區(qū)分

3、加工車間潔凈度保障體系的建立：設(shè)入貨區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存出貨區(qū)，嚴(yán)格區(qū)開。

中央廚房介紹七

1、應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢；

2、人員進(jìn)入車間，進(jìn)行一次，二次更衣，風(fēng)淋，洗手，消毒，不可直接進(jìn)入車間；

3、操作人員直接到達(dá)各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動(dòng)線相互交叉；

4、避免污染物和非污染物的動(dòng)線交叉；

5、避免生、熟品之間的相互交叉；

6、加大清潔區(qū)空氣壓力，防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)倒流；

7、氣流從低溫向高溫區(qū)流動(dòng)；

總結(jié)

中央廚房的出現(xiàn)為很多餐飲行業(yè)節(jié)省了很多成本，達(dá)到利益的最大化。但是正是因?yàn)樗墓?yīng)面非常廣，所以視頻安全就顯得非常重要，中央廚房設(shè)計(jì)也顯得非常重要。

食品無塵車間配備：

根據(jù)產(chǎn)品工藝需要配置、無菌凈化車間、車間入口處布置換鞋區(qū)、更衣室、洗手、干手器、手消毒、風(fēng)淋室等相應(yīng)設(shè)備。

生產(chǎn)車間面積與生產(chǎn)流程是相對(duì)應(yīng)，充分利用有限的空間、合理規(guī)范工藝流程。

車間內(nèi)部基本的、排水順暢、地面防滑、堅(jiān)固不透水、平坦、不起塵、無積水、耐腐蝕材料修建、并保持清潔，車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處安裝防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，車間內(nèi)墻、天花板、門、窗、使用無害、防水、防霉、不脫落、不產(chǎn)塵不落塵、容易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角等用鋁質(zhì)圓弧處理。

食品凈化車間配置的設(shè)備有：凈化空調(diào)機(jī)組、空氣過濾器、風(fēng)淋室、超凈工作臺(tái)、潔凈層流罩、送風(fēng)口、空氣自凈器、臭氧發(fā)生裝置或紫外線殺菌裝置、不銹鋼潔凈門窗、除濕機(jī)、通風(fēng)柜等凈化產(chǎn)品.

廣州市正一匯凈化科技嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)高質(zhì)量的凈化車間、裝修規(guī)劃、設(shè)計(jì)規(guī)范方案、施工裝修等配套服務(wù)。充分利用廠房有限的空間合理的生產(chǎn)車間布局設(shè)計(jì)、水電氣工程設(shè)計(jì)、工程安裝的設(shè)計(jì)。包括布局圖、設(shè)備布局圖、電力線路分布圖、空調(diào)凈化系統(tǒng)及給排水系統(tǒng)等等。您的需求-我們充分溝通，根據(jù)廠房格局定制生產(chǎn)線流程走向和設(shè)計(jì)布局，優(yōu)化人-流-物-流，提升生產(chǎn)效益。獨(dú)立作業(yè)功能區(qū)分割、降低產(chǎn)品污染，廠房布局符合開放參觀，模塊化設(shè)計(jì)，布局靈活，設(shè)計(jì)合理方案。

凈化級(jí)別十萬（級(jí)）正一匯凈化施工

    食品廠凈化車間設(shè)計(jì)是為了提高食品的安全性以及Sc食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施，食品企業(yè)需建造無菌車間，我司對(duì)食品廠設(shè)計(jì)規(guī)范、各類食品廠無菌車間規(guī)劃設(shè)計(jì)、生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)、水電汽工程設(shè)計(jì)、無菌車間安裝的與裝修。極力協(xié)助食品企業(yè)完成GMP、SC、等質(zhì)量管理規(guī)范、法規(guī)、體系的認(rèn)證。

食品凈化車間設(shè)計(jì)GMP工程設(shè)計(jì)的主要特點(diǎn)：

1、要求工廠總體規(guī)劃設(shè)計(jì)中更加嚴(yán)格的考慮環(huán)境的影響。針對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)流程合理性，全面考慮潔凈級(jí)別、人-流、物-流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路等綜合因素對(duì)食品質(zhì)量、安全及衛(wèi)生的影響。

2、食品廠房設(shè)計(jì)必須以食品GMP為基礎(chǔ)，按照潔凈生產(chǎn)要求，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，合理安排廠房內(nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施和洗滌、消毒等設(shè)施。

3、食品加工設(shè)備及各種設(shè)施是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。設(shè)備選型及專用裝備的設(shè)計(jì)制造、各種管道的設(shè)計(jì)安裝、電氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝等都必須遵循食品GMP的原則。

廣州市正一凈化科技有限公司：

承接：100-30萬級(jí)凈化工程裝修、GMP凈化工程、化妝品廠凈化工程、SC食品廠凈化工程、電子恒溫恒濕潔凈廠房工程、行業(yè)無塵車間設(shè)計(jì)裝修、商用廚房裝修工程、醫(yī)療器械凈化車間工程、實(shí)驗(yàn)室凈化工程；

設(shè)備系列：風(fēng)淋室、貨淋室、過濾器、傳遞窗、送風(fēng)口、潔凈工作臺(tái)、自凈器、層流罩、FFU過濾單元

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