千層餅，顧名思義，層次較多。是我國各民族人們十分喜愛的一種面點。
關于千層餅的由來，有著很多，各不相同的傳說，有的傳說有著千年的悠久歷史，當今也無法考證。
由于近些年來市場上有的餅一開始面世就炒得十分火熱，一時全國各地一轟而上，三兩年的時間，即很快消聲滅跡！而千層餅卻一如既往，始終是暢銷不衰，因此而贏得了“天下第一餅”的榮譽稱號。
聽說千層餅曾經深受蔣介石的喜愛，西哈努克親王訪華時也曾對千層餅贊不絕口，還曾稱其為御用面點。
食品特色
千層餅，層次分明，色澤金黃，香酥松脆，甜中帶咸，咸中帶鮮。男女老幼，常食不厭。
經營效益
加工千層餅的利潤是十分可觀的。
每斤面粉現市場價1.5～1.8元，每斤面粉可制成品1.8斤左右，每斤售價5～7元，可賣10元左右，去掉油、調料、水電等開支1元，每斤面粉可獲利7元左右，如每天賣60斤面粉的話，每天利潤是420元，每月的收入應在萬元左右，一年下來獲利是相當可觀的。
加工條件
加工千層餅，只需購置電餅鐺（全國各地到處有售）設備一臺（220伏電，800元左右），采購回面粉、食用油、普通調味料，2個小時內即可出成品，一個人也可以操作，不管是開店還是流動均可銷售，賣出便是錢，利潤看得見，是你小本創業，快速上馬的好職業。
一技在手，終身受益，自己創業，才不會受制于人，“自古道”民以食為天，投資小吃行業是最被看好的創業行業。
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