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湖南臭豆腐培訓-長沙臭豆腐培訓加盟-臭豆腐去哪里學最好

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產品價格: 1580/人民幣 
最后更新: 2012-05-21 10:06:33
產品產地: 3
發貨地: 長沙 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
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    • 長沙湘味軒教育咨詢有限公司
    • 曾鐵山先生 老板
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    產品詳細說明


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    臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發酵制品,但在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種,都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,親賜名御青方。臭豆腐在上海,臺灣是頗具代表性的小吃。
    長沙的臭豆腐稱為“臭干子”,以火宮殿為官方代表,毛澤東、朱镕基等曾光臨并夸獎,美國《食品》雜志也親臨采訪。火宮殿選用上等黃豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽豆豉的鹵水中浸透,表面會生出白毛,顏色變灰。初聞臭氣撲鼻,用油鍋慢慢炸,直到顏色變黑,表面膨脹以后,就可以撈上來,濃香誘人,澆上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。長沙街頭也有很多民間制作臭干子的能手,例如南門口與勞動廣場附近的“四娭毑”臭干子,深受長沙民眾的喜愛,再下班時間經常需要排隊幾個小時才能買到幾片酥香味美的臭干子。在以吃為特色的長沙文化里,火宮殿是臭干子的代名詞,而“五娭毑”卻是街頭巷尾老少皆知的民間品牌。紹興油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米見方的塊,放入霉覓菜梗配制鹵中浸泡,一般夏季浸泡約6小時,冬季浸泡約2天,然后撈起,用清水洗凈,晾干水分,投入五成熱油鍋中炸至外脆里松即可,顏色為黃色,可蘸辣醬吃。武漢街頭的臭豆腐多以“長沙臭豆腐”為招牌,但制作方式并不相同,是用鐵板澆油煎,中不空并且為淡黃色。天津街頭多為南京臭豆腐,為灰白豆腐塊油炸成金黃色,臭味很淡 。臭豆腐+臭豆腐的做法+長沙臭豆腐培訓。臭豆腐財富指南:技術轉讓費600元,不收取其他費用和保證金。
    臭豆腐“ 聞著臭、吃著香”的經典口號更是耳熟能詳了。


    臭豆腐其名俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長,臭豆腐是一種極具特色的休閑風味小吃,古老而傳統,一經品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。


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