正宗千層餅蔥油餅培訓(xùn)，湖南長(zhǎng)沙哪里有千層餅技術(shù)學(xué)習(xí)

千層餅 蔥油餅培訓(xùn)

簡(jiǎn)介：
千層餅又稱(chēng)"蔥油餅"是北方人下地干農(nóng)活或上街趕場(chǎng)，用作干糧的一種風(fēng)味獨(dú)特的食品。這種餅，有小臉盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。初次見(jiàn)的人以為不熟，不敢輕易嘗食。其實(shí)不然，好的千層餅全是頭道細(xì)面制作，青鋼木火反復(fù)烙熟的。精華畢萃、質(zhì)酥味香，和蒸饃、鍋盔、面包比，另有風(fēng)味。
千層餅這么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用開(kāi)水和好面，在平底鍋里烙熟一層，放一層香料，再烙一層，這樣熟一層，就把生的一面翻向鍋底，熟的、—層翻上來(lái)，如此反復(fù)，一鍋一次只烙一個(gè)餅。千層餅火花小而均勻，不起泡，水分少而不易霉壞，是人們遠(yuǎn)路喜歡攜帶的干糧。
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特點(diǎn)：
外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

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