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滾揉機主要是采用的靜音變頻系統,設備也可以根據產品的工藝要求來進行調速運轉,滾揉機在物料生產的過程當中會進行自由切換模式,滾揉、出料真空、都可以完全按照時間設定來進行工作。
真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉,利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。
滾揉機在轉動的時候,如果同內的肉數量太多,轉動則會受到很大的影響,如攪拌不均勻;如果桶內的肉量太少,會導致滾揉過度,造成肉的肉質損壞,并且消耗成本增大。
真空滾揉機在食品加工中發揮著重要的作用,它的應用在食品加工制造行業有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率。選購合適的真空滾揉機是食品加工企業提高效率的基礎,真空滾揉機由多部分組成,好的真空滾揉機全部采用良好的不銹鋼制作而成,生產過程不會產生金屬秀污染,而且耐腐蝕,真空滾揉機操作系統非常好,內料在滾筒內翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性。我廠生產的真空滾揉機具有肺呼吸功能。采用了比較先進的制造技術和材料,具有變頻、自動化、轉速可調的有點。設備內采用真空設置,肉料在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中,能有效的縮短滾滾揉時間,提高了效率。