正一凈化專注工業(yè)廠房空氣凈化工程解決方案，生產(chǎn)車間工藝流程動(dòng)線規(guī)劃設(shè)計(jì)-生產(chǎn)車間平面設(shè)計(jì)、裝修方案設(shè)計(jì)、整體裝修施工

1000-30萬(wàn)級(jí)無(wú)塵車間工程裝修施工、光學(xué)光電凈化車間工程裝修、恒溫恒濕凈化工程裝修、化妝品無(wú)菌車間工程裝修設(shè)計(jì)、生物制藥廠房?jī)艋こ萄b修、實(shí)驗(yàn)室凈化工程安裝、sc十萬(wàn)級(jí)凈化食品無(wú)塵車間工程裝修規(guī)劃、烘焙食品車間凈化工程裝修規(guī)劃設(shè)計(jì),月餅烘焙無(wú)菌凈化車間工程裝修規(guī)劃、餅干烘焙潔凈廠房方案設(shè)計(jì)、固體飲料無(wú)菌車間工程裝修、肉制品廠房?jī)艋こ桃?guī)劃建設(shè)、速凍米面加工車間凈化裝修、中央商用廚房裝修工程

制作食品廠凈化車間需圍繞“控制污染、符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”核心，分階段推進(jìn)，核心是通過(guò)硬件設(shè)計(jì)和流程管理實(shí)現(xiàn)空氣、人員、物料的凈化。

以下是關(guān)鍵實(shí)施步驟：

1. 前期規(guī)劃（合規(guī)與適配）

-明確等級(jí)：根據(jù)生產(chǎn)食品類別（如無(wú)菌食品、普通加工食品），確定凈化車間等級(jí)（參考GB 14881，常見(jiàn)為10萬(wàn)級(jí)、萬(wàn)級(jí)），等級(jí)越高，空氣潔凈度要求越嚴(yán)。

-選址與布局：選在無(wú)粉塵、無(wú)異味、遠(yuǎn)離污染源（如垃圾場(chǎng)、化工區(qū)）的區(qū)域；-內(nèi)部按“生進(jìn)熟出、污凈分離”劃分，依次設(shè)非潔凈區(qū)（原料庫(kù)、更衣室）→ 準(zhǔn)潔凈區(qū)（預(yù)處理、加工）→ 潔凈區(qū)（內(nèi)包裝、無(wú)菌操作），各區(qū)之間設(shè)緩沖間、風(fēng)淋室。

2. 核心硬件建設(shè)（控制污染源頭）

- 建筑與地面：墻面、天花板用防霉、耐清洗、不脫落的材料（如彩鋼板）；

3.地面做無(wú)縫、水性聚氨脂砂漿地坪,耐酸堿的環(huán)氧樹(shù)脂地坪，向排水口傾斜，避免積水。

-4.通風(fēng)與凈化系統(tǒng)：

安裝中央空調(diào)+高效空氣過(guò)濾器（HEPA），潔凈區(qū)保持正壓（防止外部污染空氣滲入），通風(fēng)次數(shù)按等級(jí)要求（如10萬(wàn)級(jí)≥15次/小時(shí)）；

5.排水系統(tǒng):

排水口裝水封式地漏，防止異味和微生物倒灌。

6.生產(chǎn)設(shè)備:

- 設(shè)施與設(shè)備：生產(chǎn)設(shè)備選用不銹鋼材質(zhì)（易清潔、耐腐蝕）；潔凈區(qū)內(nèi)禁用木質(zhì)、棉質(zhì)等易吸附污物的材料；

7.殺菌系統(tǒng):

配備紫外線消毒燈（或臭氧發(fā)生器）用于環(huán)境消毒。

8.. 配套管理流程（維持凈化效果）

 - 人員管理：人員進(jìn)入潔凈區(qū)需經(jīng)過(guò)“換鞋→脫外衣→洗手消毒→穿無(wú)菌服→風(fēng)淋除塵”流程；無(wú)菌服需定期清洗、滅菌，禁止佩戴首飾、化妝。

- 物料管理：原料、包材從非潔凈區(qū)進(jìn)入潔凈區(qū)前，需在緩沖間進(jìn)行表面消毒（如酒精擦拭、紫外線照射）；廢棄物從專用通道運(yùn)出，避免與潔凈物料交叉。

- 日常維護(hù)：每日清潔潔凈區(qū)地面、墻面、設(shè)備表面，定期檢測(cè)空氣潔凈度（如沉降菌、懸浮粒子）、消毒效果，留存檢測(cè)記錄。

 9. 驗(yàn)收與備案

 建設(shè)完成后，需委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)按對(duì)應(yīng)凈化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，檢測(cè)合格后，向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)提交資料（如車間布局圖、檢測(cè)報(bào)告），完成食品生產(chǎn)許可相關(guān)備案，方可投入使用。

無(wú)塵車間簡(jiǎn)介：

無(wú)塵車間也叫潔凈室、無(wú)塵室、凈化室、無(wú)菌室、無(wú)菌車間、凈化車間、潔凈車間、凈化廠房、潔凈廠房、無(wú)塵廠房，是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等之污染物排除，并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、風(fēng)向速度與空氣分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給予特別設(shè)計(jì)之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。

中點(diǎn)-西點(diǎn)工藝流程圖：

原料驗(yàn)收→洗蛋→打蛋→面粉篩選→配料→（原料驗(yàn)收）（原料拆包消毒）→和面→壓面 分割成型→撿面包胚→醒發(fā)→烘烤→冷卻（空氣凈化處理）→內(nèi)包裝（空氣凈化處理）（包裝材料消毒）→裝箱 →入庫(kù)

月餅生產(chǎn)工藝流程圖

原材料檢驗(yàn)→（原料拆包消毒）→（稱料調(diào)制混合）→制皮→包餡→稱量→成型→一次烘烤→刷蛋液→二次烘烤→冷卻（空氣凈化）→內(nèi)包裝（空氣凈化）（內(nèi)包裝材料消毒）→外包裝→入庫(kù)

餅干生產(chǎn)的基本工藝過(guò)程

原輔材料的預(yù)處理→（原料拆包消毒）→面團(tuán)調(diào)制→面團(tuán)輥軋→成型→烘烤→冷卻（空氣凈化）→整理→包裝（空氣凈化）→入庫(kù) 。按照制造工藝來(lái)說(shuō)，餅干分為酥性餅干、韌性餅干、蘇打餅干、半發(fā)酵餅干、威化餅干、薄脆餅干、曲奇餅干等。但是各種類型的餅干生產(chǎn)工藝中的配方、工藝、投料順序與操作方法均有所不同

食品類無(wú)塵車間，烘焙食品無(wú)塵車間凈化系統(tǒng)構(gòu)成：

1、 凈化無(wú)塵車間，由中央空調(diào)和空氣凈化系統(tǒng)構(gòu)成，也是凈化系統(tǒng)的核心部分。控制凈化車間空氣灰塵微粒數(shù)，調(diào)節(jié)車間溫度和溫度。

2、 更衣室、風(fēng)淋室、凈化間是車間凈化系統(tǒng)的三個(gè)基本組成部分。風(fēng)淋室是進(jìn)出潔凈區(qū)劃的通道，用噴出的高速潔凈氣流，有效迅速清除人體所帶的塵埃及細(xì)菌。

烘焙食品無(wú)塵車間凈化原理：

新鮮空氣→初效凈化→空調(diào)→中效凈化→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→管道→高-效凈化風(fēng)口→吹入房間→帶走塵埃細(xì)菌

等顆粒 → 回風(fēng)百葉窗→初效凈化 重復(fù)以上過(guò)程，即可達(dá)到凈化目的。

烘焙食品無(wú)塵車間凈化標(biāo)準(zhǔn):

允許塵粒數(shù)量(每立方米):大于或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過(guò)350000個(gè),大或等于5微米的粒子數(shù)不得超過(guò)2000個(gè); 指空氣塵埃粒子數(shù)一立方米不超過(guò)三十五點(diǎn)二乘以十萬(wàn)

微生物最大允許數(shù):

浮游菌數(shù)不得超過(guò)100個(gè)每立方米:沉降菌數(shù)不得超過(guò)3個(gè)每培養(yǎng)皿.

溫度一般在18-26度、濕度在40-65%

設(shè)計(jì)換氣次數(shù)一般按照每小時(shí)15-20次，比較適合空氣潔凈等級(jí)較低的生產(chǎn)場(chǎng)合。

十萬(wàn)級(jí)凈化車間標(biāo)準(zhǔn)-為以下幾方面：

1、空調(diào)系統(tǒng)必須經(jīng)過(guò)初效、中效、高-效三級(jí)過(guò)濾處理的凈化空調(diào)系統(tǒng)。保證送入室內(nèi)的空氣是潔凈空氣，能對(duì)室內(nèi)污染空氣進(jìn)行稀釋。

2、室內(nèi)保證一定的壓力，防止無(wú)塵室內(nèi)的空氣受外界空氣干擾。一般工業(yè)潔凈室要求室內(nèi)與室外的壓差值為5-10Pa。

壓差:相同潔凈度等級(jí)的潔凈室壓差保持一致，對(duì)于不同潔凈等級(jí)的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。

十萬(wàn)級(jí)潔凈室對(duì)溫度、濕度無(wú)特殊要求時(shí)，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。配電:潔凈室(區(qū))的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。

食品無(wú)塵車間配備相關(guān)設(shè)備：

食品凈化車間配置的設(shè)備有：凈化空調(diào)機(jī)組、高-效空氣過(guò)濾器、風(fēng)淋室、超凈工作臺(tái)、潔凈層流罩、高效過(guò)濾送風(fēng)口、空氣自凈器、臭氧發(fā)生裝置或紫外線殺菌裝置、不銹鋼潔凈門(mén)窗、除濕機(jī)、通風(fēng)柜等凈化產(chǎn)品;

廣州市正一凈化科技有限公司：

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設(shè)備系列：風(fēng)淋室、貨淋室、過(guò)濾器、傳遞窗、送風(fēng)口、潔凈工作臺(tái)、自凈器、層流罩、FFU過(guò)濾單元

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