不管是什么樣的土豆都可以進行 加工，首先要對土豆進行去皮清洗，然后進行切塊，之后進行漂燙蒸煮，后面就是進行裹粉然后進行上漿了，上漿之后進行油炸，最后一步是進行速凍包裝。

富硒鍋巴土豆上漿裹粉油炸整套設備食品上漿機主體結構設計合理、簡單大方、使用清洗方便與人工上漿相比優點眾多 ：

  首先，上漿機較手工上漿不但上漿快速、均勻，而且掛上漿機可根據產品加工要求控制裹漿量，通過風刀把多余的漿料吹掉。
  其次，使用上漿機上漿，產品由網帶輸送，不但排列整齊、上漿均勻、產量高，而且可與其他設備搭配使用實現連續生產。
  最后，使用上漿機漿料可以循壞使用，避免漿料的浪費，同時上漿機兩側的儲冰槽可加碎冰水，保持低溫上漿，有效保證漿液的質量，保證產品質量。

富硒鍋巴土豆上漿裹粉油炸整套設備裹粉主要是用來針對油炸產品進行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風味，保持其原有風味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。