飯店用鹵煮鍋主要是用來鹵煮肉類產品，不管是整只雞還是豬頭豬蹄等等鹵煮非常的方便，不管是飯店還是食堂，型號大小可以選擇，加熱方式也是可以選擇的，有三種加熱方式，電加熱蒸汽加熱燃氣加熱，

飯店專用鹵煮夾層鍋熟食店大型肉類鹵煮鍋采用耐酸耐熱的304不銹鋼制造 , 配有燃氣灶。設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。

飯店專用鹵煮夾層鍋熟食店大型肉類鹵煮鍋夾層鍋的分類有好幾種，按照加熱方式分的話有電加熱，蒸汽加熱，燃氣加熱這三種，但是如果按照使用的話有立式夾層鍋，可傾式夾層鍋，還有一些是特殊功能的，像鹵煮夾層鍋是帶著翻筐出料的，還有一種高溫高壓蒸煮鍋，所以說夾層鍋的種類是比較的多的，也可以根絕客戶要求來定做。