四川小酥肉加工,按照小酥肉的加工工藝來加工,小酥肉也是預制菜當中比較多見的產品,小酥肉的加工先進行腌制,腌制好之后進行上漿裹粉,然后再進行預炸,之后再復炸一遍,工藝不同加工要求也是不一樣的。

四川小酥肉上漿裹粉油炸生產線特點:
1.適用于預上粉、面粉、面包粉、土豆粉、混合粉及細面包屑。
2.可以給銜接上漿機、上面包屑機、成型機、油炸機等設備。
3.操作方便,衛生、安全可靠。
4.整機選用不銹鋼材料及其他食品用材質,符合衛生標準,符合HACCP標準,便于清洗。

四川小酥肉上漿裹粉油炸生產線流程:
1.通過料斗里泄出的面包糠和下網帶上的面包糠將面包糠均勻涂裹在產品上,完成的產品(雞柳條)能夠完整的保持雪花糠的形態,有立體感,通過人工擺料,裹完糠的鹽酥雞條飽滿、順直,可直接擺盤速凍。
2.該設備有一個料斗,通過料斗進行投料,設備旁邊有一個可以調節上料多少的控制開關,可以來調節料粉的多少,使得上下粉層的厚度可調,在設備的出料端有一個震動風機,可把食品表面多余的粉料給去除,震動去除多余的屑料;
3.上粉機的輸送網帶采用變頻器來進行控制傳送帶的速度,使得輸送帶速度可調;
4.開合式螺桿,使清洗過程更簡單;
上粉、面包糠的產品。其作用是將產品均勻裹上一層粉或者面包糠,對油炸制品起保護作用,并可增加產品色澤及風味。