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小酥肉在油炸前還需要進行預炸定型,經過上漿裹粉之后進行預炸,然后再是進行油炸,小酥肉上粉可以用滾筒上粉機也可以用全自動的上粉機。
小酥肉專用上漿裹粉油炸生產線食品上漿機主體結構設計合理、簡單大方、使用清洗方便與人工上漿相比優點眾多:
首先,上漿機較手工上漿不但上漿快速、均勻,而且掛上漿機可根據產品加工要求控制裹漿量,通過風刀把多余的漿料吹掉。
小酥肉專用上漿裹粉油炸生產線雪花雞柳條裹糠機主要針對市場上的無骨雞柳條、雪花雞柳條等調理肉制品的加工,其作用是對無骨雞柳條、雪花雞柳條、肉餅、雞塊、肉串等產品進行上屑、上糠處理。網帶式的雞柳條裹糠機通過料斗里泄出的面包糠和下網帶上的面包糠將面包糠均勻涂裹在產品上,完成的產品(雞柳條)能夠完整的保持雪花糠的形態,有立體感,通過人工擺料,裹完糠的雞柳條飽滿、順直,可直接擺盤速凍。裹糠機可以和成型機、上漿機、上粉機、油炸機機、速凍機等對接使用,從而實現連續生產,整機采用不銹鋼制造,設計新穎、結構合理、性能可靠。