丸子加工也分好幾種,不同的丸子用的丸子機(jī)不同,火鍋丸子的種類是比較的多的,所以說加工火鍋丸子要用多臺丸子機(jī),制作不同的丸子,包心實(shí)心海螺丸等等。
小型丸子加工設(shè)備 整條丸子生產(chǎn)線成型后的肉丸需在蒸煮槽進(jìn)一步蒸煮后通過旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時(shí)間可通過調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速來控制。
通過鏈條傳動到冷卻槽內(nèi)的肉丸需在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻,冷卻槽內(nèi)的水分為開放型的,即進(jìn)入冷水而溢出熱水已達(dá)到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右,肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍。
小型丸子加工設(shè)備 整條丸子生產(chǎn)線魚丸工藝流程和生產(chǎn)設(shè)備:
原料魚處理(各種處理機(jī))——清洗(洗魚機(jī))——采肉(采肉機(jī))——漂洗(水洗機(jī))——脫水(離心機(jī)或壓榨機(jī))——精濾(精濾機(jī))——絞肉(絞肉機(jī))——擂潰(擂潰機(jī))——成型(各種成型機(jī))—加熱凝膠化(自動恒溫凝膠化機(jī))——冷卻(冷卻機(jī))——包裝(真空包裝機(jī)或自動包裝機(jī))