加熱的方式有很多，有電加熱有蒸汽加熱有燃氣加熱，哪一種加熱方式好用這個要看產品也要看自己的現有的條件，一般電的話需要用到工業用電，而且用電量是比較的大的，蒸汽如果有蒸汽源還是比較方便節能的，也可以用燃氣，這些都是可以選擇的。
電加熱帶攪拌夾層鍋 燒雞烤鴨鹵煮夾層鍋設備簡介：
1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結構）。
8、可傾式夾層鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
電加熱帶攪拌夾層鍋 燒雞烤鴨鹵煮夾層鍋立式夾層鍋（固定式夾層鍋）按加熱方式可以電加熱和蒸汽加熱兩種。由于立式夾層鍋底部不好安裝爐氣灶，因為這款設備出料方式是從底部出料的，所以世面上都不設有燃氣加熱的
