昨晚上做了一個牛肉丸子湯，味道好極了，丸子鮮嫩可口，湯也很好喝，丸子勁道，手工做的丸子好吃，吃起來沒有經過斬拌的丸子細膩，畢竟手工打的丸子是手工做的沒有那么的細，所以丸子線做的丸子還是很好地。

供應牛肉丸子生產線做魚丸的流程：冷凍魚糜預處理-擂潰-魚丸成型-凝膠化-加熱-冷卻-包裝-冷藏。為什么肉餡的加工是需要用擂潰呢？此道工序是非常重要的，直接影響到魚丸的質量。擂潰的過程中不能時間太長，理想的方式是采用真空高速擂潰的方式，不但可以提高產量而且做成的魚糜的品質會更高