小的時候炒醬很麻煩,要一直有人不停的翻炒要不然就會糊鍋,炒醬很麻煩,要抄的均勻才會好吃,現在炒醬都用夾層鍋,行星炒鍋,帶攪拌還有帶著刮底攪拌的,用起來更方便更順手,行星攪拌炒鍋是比夾層鍋還要好用一些的。

炒醬行星攪拌炒鍋 糕點中的應用:油炸工藝(加熱溫度,可調控)。
飲料中的應用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉混合泵,夾層鍋,雙聯過濾器,超高溫瞬時殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮,加熱,混合。
蜜餞中的應用:可以用于蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮沸工藝。
醬制品中的應用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調配,殺菌工藝。
炒醬行星攪拌炒鍋行星攪拌夾層鍋是常用的食品設備,也稱為高粘度攪拌夾層鍋,采用的是一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體。行星攪拌夾層鍋的加熱方式可采用蒸汽、導熱油、液化氣、天然氣等形式;具有受熱面積大,熱效率高,加熱均勻,造型美觀,設計合理,結構緊湊,安裝方便,操作簡單,便于維修的優(yōu)點。