煙熏爐設備廠家電話 30型煙熏爐使用 環保型熟食煙熏爐

諸城盛眾機械有限公司生產的煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐，經過煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，徹底代替了傳統的煙熏爐方法，節省人工，節能高效，更增強了食品的口感及彈性。采用可編程控制，操作方便簡單可以加工豬頭肉、豆腐干、火腿、香腸、臘腸、雞、鴨、鵝、魚類、牡蠣、等需要蒸煮、烘干、煙熏上色的食品。

煙熏爐可以根據客戶的產品工藝選擇蒸煮、烘干、煙熏工藝，可以選用蒸氣加熱，也可以選擇電加熱，小型煙熏爐采用內置發煙盒，大型煙熏爐蒸氣與電加熱同步使用，烘干效果更好，且爐內裝有導流管，可以使氣流更均勻，使蒸煮、煙熏效果更好主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發泡材料一次成型，使保溫效果增強，密封性好，節能高效。香腸煙熏機的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品香腸烘干機的大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整。

煙熏爐煙熏功能：

（1）內置發煙：將發煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不完全燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，從而使煙熏料不完全燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙熏上色的過程。

 （2）外置發煙：發煙過程與內置發煙類似，只是相比于內置發煙，外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優點，并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果，發煙室正常發煙。

煙熏爐特點：

1、電器自動化控制，能夠實現對溫度，排氣，換氣，工作時間的自動控制。

2、工作效率的提高是本機的重要特點之一，直銷煙熏爐型號眾多，根據型號大小的區別，每次的生產量從三十公斤到一噸不等。

3、具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉產品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率，熏制的食物不含焦油，熏制后無污染，無廢棄物排放。

4、節能，機器使用雙層不銹鋼拉絲板中間使用國際保準保溫巖面進行保溫，箱體內為光滑整潔，清洗方便。

5、移動方便；小型的糖熏爐帶有自動移動，并配備剎車系統。

6、加熱方式有電加熱蒸汽加熱燈，用戶可以根據自己的能源方式自由選擇。

煙熏爐的工藝流程:

1．混合法適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調味品、飲料、湯菜等。

具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去45天的熏醅工藝。

 2．調合法適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。

具體方法：將定量的煙熏香味料經水稀釋后再倒入肉糜中，經調和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。

3．浸漬法適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。

具體方法是：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經過一定時間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。

 4．置入法適用于煙熏罐頭食品品種，如油浸煙熏秋刀魚、油浸煙熏長鰭金魚、油浸液熏鱈魚、油浸液熏章魚、油浸液熏沙丁魚等，也可以油浸液熏牡蠣、油浸液熏兔肉、油浸液熏雞肉、油浸液熏鵪鶉等。

具體方法：將定量的煙熏香味料注入已裝罐的罐內，然后工藝封口殺菌，通過熱殺菌能使煙熏香味料自行分布均勻，此法對于罐頭食品煙熏風味是比較適宜的，但對于罐頭內固形物的色澤、質地等，仍要按原工藝保證。

 5．涂抹法適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鴨、烤鵝等。

具體方法是：將定量的煙熏香味料用涮子涂到食品上，但因塊形大、浸漬慢，因此應分次涂涮為好，當把煙熏香料涂涮完成后，再按加工工藝制成成品。

售后服務：

公司堅持以人為本，科技創新的發展道路，公司聘請了具有豐富經驗和高度訓練的技術人員以及挑選眾多的技師。從開始設計到售后服務，均采用客戶經驗技術和24小時的客戶咨詢服務，所采用的配件材料都是通過嚴格的篩選及品管控制，整合同行先進技術及加工工藝，為客戶設計全廠整體設備方案，滿足客戶一站式采購需求。

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