金鑼肉丸斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌均勻。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到最合理的組合，從而減少物料發熱量，細度好，提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。一次斬拌時間從幾秒鐘到幾分鐘不等（根據工藝要求斬拌時間越長物料越細化）。
  諸城富森精工機械變頻金鑼肉丸斬拌機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了先進的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。

一、斬拌機簡介：
   斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備。它不僅能將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其他原料；水、冰屑、調料、附屬品（填充劑）同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是由乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性均大大增強?？蛇x用高低刀速及無極調速轉盤速度，使斬拌，絞肉，混合及乳化一次加工完成。

二、斬拌機應用范圍：

   斬拌機廣泛應用于蔬菜加工、肉類加工、豆制品加工等，是生產肉丸，烤腸類，千頁豆腐，魚豆腐，餡料斬切加工，雞蛋干制作等的必要設備。我公司生產的斬拌機系列型號齊全分為：20型，40型，80型，125型。可根據不同用戶的需求，選擇相應的規格型號。斬拌機現貨銷售，操作簡便、安全可靠。

三、斬拌機特點：

1.選用優質電機，使斬刀雙速度，該機噪音小，效率高，節能效果顯著。
2.斬刀選用材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料、溢料。斬拌時間短，物料溫升小。
3.電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。
4.斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm，確保斬切效果。