葡萄糖（Glucose）（化學式C6H12O6）是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無法嘗到甜味），易溶于水，微溶于，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。