大型真空滾揉機供應

產品價格：	/人民幣
最后更新：	2018-11-10 21:22:44
產品產地：	本地
發貨地：	本地至全國 (發貨期：當天內發貨)
供應數量：	不限
有效期：	長期有效
最少起訂：	1
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公司基本資料信息

諸城市泰達食品機械廠
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產品詳細說明

真空滾揉機在醬牛肉生產中是不可缺少的設備。在醬牛肉生產過程中、用真空滾揉機強大的抽真空功能，可以將調味料均勻的滲透到牛肉里面去。提高牛肉的出成率。

牛肉真空滾揉機是在真空狀態下利用物理沖擊的原理，使機器使用更安全，真空滾揉機更方便更加節能高效。使用滾揉機可得到以下效果：使腌制液在原料肉內均勻吸收。增強肉的結合力，提高肉的彈性，保證肉制品的切片性，真空滾揉機防止切片時產生破碎裂口。增加保水性，提高出口率真，提高產品的柔嫩性和結構穩定。讓肉在滾筒內上下翻動相互撞擊摔打達到按摩腌漬的作用使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性。雞肉真空滾揉機在運行之前需要對滾揉速度、滾揉時間等數值進行設定，避免滾揉不足，如果滾揉不足，會對肉質有一定的影響，那么會有什么影響呢？
牛肉真空滾揉機滾揉不足會導致肉質不夠松弛，肉料沒有被摔打滾揉開，就不利于對鹽水的吸收；滾揉不足會使肉質的顏色結構不均勻，肉塊的顏色差異就會太過明顯，結合不能很好融合，厚薄不均。還會導致肉質粘合性差，肉塊不能進行有效粘合，比較干燥，不能夠保住水分。
鹵煮驢肉熟食設備-驢肉真空滾揉機價格，驢肉真空滾揉機，驢肉腌制滾揉機，煮驢肉增重方法，煮驢肉夾層鍋，成套驢肉加工設備廠家如果您是一個河北做驢肉加工的，煮熟驢肉的，醬鹵驢肉的，您還沒有使用真空滾揉機，那么就有點out啦。驢肉真空滾揉機的主要作用還是增重保水的。傳統手工加工驢肉1斤驢肉只能煮出來6兩左右，使用真空滾揉機腌制加工之后，可以達到7.5兩-8.5兩，如果是搭配鹽水注射機使用，煮熟的驢肉增重還多。
鹵煮驢肉熟食設備-驢肉真空滾揉機價格，加工驢肉使用真空滾揉機的作用好處，驢肉真空滾揉機。山東諸城誠達食品機械專業制造了大幅提高驢肉出品率的V齒形驢肉真空滾揉機，該設備滾筒內部采用V齒形結構，對驢肉的外觀沒有任何影響，通過抽取真空后，使驢肉肉質快速疏松，軟化，從而更好地吸收淀粉和腌制料。通過我們實際驗證，該設備提高驢肉出量達到20%-25%左右。該機不僅提高了驢肉的出品率，還大大改善了驢肉的口感和嚼勁，使您的產品更上檔次。
鹵煮驢肉熟食設備-驢肉真空滾揉機價格，驢肉真空滾揉機作用：誠達真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內旋轉，達到相互按摩、摔打、進料腌漬的作用，使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料，提高肉的保水性及產品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。
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通過上述介紹，希望大家知道牛肉真空滾揉機滾揉不足對肉質的影響，希望滾揉前，要進行正確的設定，以便滾揉出來的效果好。
肉類滾揉機的工作原理是肉質品能量轉化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布，并充分被吸收，增強肉的結著力，提高產品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。增強保水性，提高出品率。
肉類滾揉機內外表面拋光后處理，易于清洗。
類肉滾揉機適合多種產品的要求，如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。
1本機采用優質不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。
2.槳葉圓弧形，獨特設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能
真空滾揉機應該安裝在室溫0-5攝氏度的房間內，安裝的場地要平整，機架要水平放置。誠達機械生產的真空滾揉機采用三相四線制配電，電源線應選用BV-1.5mm銅線，臥式減速機2.2千瓦，真空泵0.75千瓦，油泵電機1.5千瓦。為了操作人員的安全，設備要連接保護接地。設備可以控制滾揉的總時間，可以設置為間歇滾揉、實現連續真空功能，真空度由電接點壓力表控制。
真空滾揉機需要每兩周檢查鏈條鏈輪潤滑狀況，及時注油。減速機使用一個月和此后每半年必須更換機油，使用40號機油。真空滾揉機的電器設備運轉半年檢修一次，主軸、托輪軸承每半年更換一次潤滑油。滾揉機的密封圈老化后應及時更換，工作人員在操作過程中如果發現過濾器內有積水的情況出現，一定要及時把積水放掉。
產品優勢：
1、槳葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高；
2、可設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間；
3、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；
4、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；
5、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準；
6、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。
適用范圍：
適用于加工高級火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。
真空滾揉機常用規格有：50L、100L、300L、600L、800L、1000L、1200L、1600L、2200L、2600L、3000L等。
不管您是鹵煮、醬鹵、紅燒、五香、--牛肉、驢肉，生產出來的鮮牛肉與熟牛肉相比量都少，那么客戶是如何賺錢呢？一斤牛肉變少了，還能有利潤可言。讓人很費勁。工業生產紅燒牛肉一般都選用滾揉機腌漬，但是滾揉機內不光加牛肉，同時需要加入淀粉、冰水、輔料鹽味精和香辛料等。在真空腌漬的過程中，肉塊吸水升高，將淀粉吸入肉塊中，嫩化了肉，提高了勁道，腌漬入味了肉塊，在蒸煮過程中，損耗就很減少一部分，而且肉塊紅燒后，不光是春肉塊包裝，一般都帶點湯汁，湯汁熬的時間長了，有延長時間的保鮮劑，和防腐劑凝固在牛肉塊的表面，真空包裝，這樣一斤牛肉可以多出很大一部分，而且加上人工費用，原料費用，以及包裝費用等一系列規劃出來才是售賣的價格，為什么淘寶上賣的真空包裝的牛肉一斤才40塊錢，或者30幾塊錢，。牛肉生鮮去超市買一般在35-45之間，熟食比生鮮還便宜，這得多大的出品率。選擇真空滾揉機很關鍵，那么真空滾揉機的工作原理是什么？為什么出品率這么高。
牛肉真空滾揉機整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
和田青驢肉真空滾揉機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出率高的目的。
牛肉驢肉滾揉機技術特點：
1、單向轉動,速度可調。
2、滾筒定位功能。滾揉完成后滾筒會停止在固定位置。
3、時間繼電器控制，可以實現：滾揉-暫停-滾揉-暫停循環模式。
4、總時間、運轉時間、暫停時間參數可選。
5、內置式真空泵，配置空氣過濾裝置，防止物料被抽入真空泵。
6、呼吸式真空功能。
7、全部采用304不銹鋼制作，制作工藝精良，外表噴砂處理。
牛肉驢肉滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊/摔打，達到鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質相互融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
真空滾揉機為什么要真空？有什么好處？以及真空度是多少？真空壓力表為什么不是從零開始，下邊由真空滾揉機廠家為大家詳細講解一下，希望可以對大家有所幫助。
1、牛羊肉等肉食在滾揉機真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到膨脹松軟，改善肉制品組織結構，讓腌料更容易被均勻吸收，同時還可以增強保水性，做出來的產品口感色澤好。
21、真空滾揉機滾揉的環境是真空狀態，可以抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐壞的因素，同時控制低溫也是很可以地。
3、牛羊肉等肉食在滾揉機真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生，而且肉制品在真空狀態下不會氧化，不會使產品在滾揉過程中變質，還可以可以抑制微生物的生長繁殖。

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