液態(tài)奶生產(chǎn)線靖遠的馬經(jīng)理咨詢小型酸奶制作設(shè)備，沒有做過，正在了解中，產(chǎn)量預計1噸，想做凝固型酸奶 ，想要做瓶裝的，純牛奶加工設(shè)備價格做成小加工點，進行配送，機器在甘肅靖遠縣使用。
液態(tài)奶生產(chǎn)線酸奶生產(chǎn)工藝流程：
酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系
純牛奶加工設(shè)備價格配料：根據(jù)物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩(wěn)定劑等。變性淀粉可以在配料時單獨添加也可與其他食品膠類干混后再添加。考慮到淀粉和食品膠類大都為親水性極強的高分子物質(zhì)，混合添加時最好與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態(tài)下溶解于熱奶（55℃～65℃，純牛奶加工設(shè)備價格具體溫度的選擇視變性淀粉的使用說明而定），以提高其分散性。
預熱：預熱的目的在于提高下道工序——均質(zhì)的效率，預熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜（避免淀粉糊化后在均質(zhì)過程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞）。
純牛奶加工設(shè)備價格均質(zhì)：均質(zhì)是指對乳脂肪球進行機械處理，使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質(zhì)階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應(yīng)的力。變性淀粉淀粉由于經(jīng)過交聯(lián)變性耐機械剪切能力較強，可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu)，有利于維持酸奶的粘度和體態(tài)。
純牛奶加工設(shè)備價格殺菌：一般采用巴氏殺菌，乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝，變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化，形成黏度。
冷卻、接種和發(fā)酵：變性淀粉是一類高分子物質(zhì)，與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì)，即多糖的性質(zhì)。在酸奶的pH值環(huán)境下，淀粉不會被菌種利用降解，純牛奶加工設(shè)備價格所以能夠維持體系的穩(wěn)定。當發(fā)酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點時，酪蛋白變性凝固，生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網(wǎng)狀體系骨架成凝乳狀，此時糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束縛游離水分，維護體系穩(wěn)定性。
液態(tài)奶生產(chǎn)線冷卻、攪拌和后熟：攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長和酶的活性，主要是防止發(fā)酵過程產(chǎn)酸過度及攪拌時脫水。變性淀粉由于原料來源較多，變性程度不同，不同的變性淀粉應(yīng)用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根據(jù)對酸奶品質(zhì)的不同需求提供相應(yīng)的變性淀粉。
液態(tài)奶生產(chǎn)線設(shè)備名稱：牛奶殺菌罐
型號：1000型
產(chǎn)量：1噸
外形尺寸：1600*1600*2200
罐體尺寸：1200*900*3
攪拌器轉(zhuǎn)速:36r/min
加熱面積：1.6平方米
攪拌電機功率：0.55kw
工作壓力：0.09mpa
物料進出口：40mm
整機重量：380公斤
功率：24KW
液態(tài)奶生產(chǎn)線售后服務(wù)承諾：
1、保證設(shè)備包裝符合防潮、防雨、防銹、防腐及防震要求，標識清晰無誤，使物品安全、及時運抵現(xiàn)場。
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