大型全自動血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備

大型全自動血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備血豆腐鮮嫩爽滑，而且是非常具有營養(yǎng)的一道美食，現(xiàn)在人都注意飲食健康，對血豆腐的喜愛更是非同一般！你可知道如果加工成血豆腐的話利潤是很可觀的呦，現(xiàn)在有了血豆腐全套加工設(shè)備，一整個流程下來干凈又衛(wèi)生，還能節(jié)省人工費(fèi)用，大型全自動血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備適用于大、中、小型工廠，根據(jù)產(chǎn)量搭配設(shè)備，歡迎來電咨詢！

大型全自動血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備我還知道一點血豆腐的由來呢！明代初期有一土官的廚師在做菜時不慎將雞血撒在豆腐上，他把那塊豆腐取出放置在爐火旁。幾天后，那沾了血的豆腐被煙熏火燎，成半干硬塊。血豆腐加工設(shè)備有天晚上，廚師完工后很覺疲乏，倒了半碗酒在爐火邊慢慢“暈”，無意間拿起那塊干硬豆腐一聞，頓覺香味濃郁，他洗凈切薄片炸來下酒，味道無比鮮美。之后就仿效制作此菜，很受主人贊賞。從此相傳下來，又經(jīng)后人不斷改進(jìn)加工，成了今天風(fēng)味獨特的血豆腐。

大型全自動血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備血豆腐工藝的制作流程先要暫存罐-制冷罐-過濾-混料-脫氣-灌裝-封口-切割-之后就可以裝盤放到殺菌鍋里了。首先放在暫存罐的時候需要加抗凝劑，可以有效的防止血液凝固，然后攪拌過濾，之后放到制冷罐里防止血液還沒加工完就變質(zhì)，然后在進(jìn)行經(jīng)過濾，把之前過濾沒有過濾到的毛發(fā)，血塊等雜質(zhì)再經(jīng)過濾一遍。大型全自動血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備然后進(jìn)入到混料罐又叫做冷熱缸，升溫到常溫加工，把血和水混成1:1的比例，這個步驟就需要加淀粉了，或者加卡拉膠也可以，增加血的韌性。脫氣就需要用到脫氣罐把氣泡抽出來，這樣做得血豆腐表面很光滑，如果您喜歡那種帶孔的血豆腐那這個步驟就可以省略了，之后就可以灌裝了，大型全自動血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備灌裝機(jī)有兩個料斗，一個放凝固劑另一個就可以裝血。灌裝好之后就可以用噴碼機(jī)噴碼了，加熱后封口，切割之后裝盤就可以放到殺菌鍋了，檢驗好之后就是成品的血豆腐了。

大型全自動血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備介紹：
1、瀝血槽出來的血我們要收集到制冷罐中，制冷罐的大小可以根據(jù)每天血量的大小采購，制冷罐的作用是儲血保存
2、過濾器，主要為了過濾血中存在的毛發(fā)凝血等，由于血kuai居多所以我們在選擇過濾器的時候選擇一個40目的設(shè)備
3、配料罐，加工血豆腐時我們添加添加劑例如抗凝劑、淀粉水等
4、大型全自動血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備脫氣罐是為了脫掉血中的空氣防止蜂窩眼
5、然后需要灌裝-盒式的灌裝封口機(jī)一般灌裝的每盒血豆腐是330ml
6、高溫殺菌。血豆腐的熟制和殺菌階段，殺菌溫度是121度 殺菌時間10分鐘左右