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姜黃色素E40食品級著色劑烘焙蛋糕甜點1千克起訂

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產品價格: 120.00/人民幣 
最后更新: 2024-05-05 05:24:25
產品產地: 河南鄭州
發貨地: 河南鄭州 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數: 22
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  • 公司基本資料信息
    • 鄭州超凡化工有限公司
    • 劉彥先生 銷售經理
    • 會員[試用會員產品]
    • 郵件2638562660@qq.com
    • 手機18037511376
    • 電話
    • 傳真
    • 地址鄭州市金水區天倫路
    • 進入商鋪
     
    產品詳細說明
    產品參數
    品牌隆大
    外觀黃色粉末
    顏色黃色
    色素含量40
    檢測方法提取檢測
    規格10千克/箱
    作用著色劑
    發貨時間24小時內
    發貨地址鄭州市
    可售賣地全國

    姜黃色素 10公斤/箱 含量:40 CAS:458-37-7
    作用:著色劑、抗氧化劑、抗類風濕劑
    現貨供應提取食品級姜黃色素 E40天然姜黃色素
    【產品名稱】姜黃色素
    【產品包裝】1公斤每袋或10公斤一箱
    【產品性狀】黃色粉末
    姜黃色素是一種色素,將襄荷科植物姜黃、郁金、莪術等的地下根莖經洗凈、干燥、粉碎后,用乙醇等有機溶劑抽提、過濾、濃縮精制即可得到。
    姜黃素主要包括三種活性成分:姜黃素(C21H20O6,分子量368,約占70)、脫甲氧基姜黃素(C20H18O5,分子量338,約占15)和雙脫甲氧基姜黃素(C19H16O4,分子量308,約占10)。
    姜黃素對人畜無毒,其著色力比所有合成色素、天然色素都強,是檸檬黃、日落黃的3~4倍。
    姜黃色素是一種天然黃色素,具有著色力強、色澤鮮艷、熱穩定性強、安全無毒等特性,可作為著色劑廣泛用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品,姜黃色素還具有防腐和保健功能,被廣泛用于醫藥、紡染、飼料等工業。


    用于食品工業方面
    姜黃色素的染色力大于其他天然色素和合成檸檬黃等,尤其是對蛋白質等有很強的染色能力。姜黃色素安全無毒,無副作用,是國內外允許使用的食用色素之一。
    根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍,使用量為≤0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時要先將姜黃色素用少量95酒精溶解,再加水稀釋成所需濃度使用。用于透明飲料時,要先乳化再使用。因姜黃素及其溶液耐光性差,需避光保存。
    除了顯色作用外,姜黃色素還有一定的營養功能。


    姜黃色素微溶于油脂,不溶于水。將姜黃色素或浸膏經乳化,制成易溶于油或水的姜黃色素,不但市場需求量較大,而且附加值高。將水溶和油溶姜黃色素與其它天然色素進行復配,使產品由單一的純黃色素成為橙色、棕色等多種色調的色素。根據用途不同,研發出面條、方面便、酸奶、冰淇淋、威化膨化食品、餅干、人造奶油、煙草等專用型色素。其中,煙草專用色素,不但可以提高煙絲的質量檔次,增強煙草特殊的辛香味,延長煙草的保存期,而且姜黃具有較強的抗氧化功能,可以大大降低煙草的有毒成分。此外,姜黃油可用于食品,改善食品的色、香、味,還可用作煙用香精,具有增香、定香、防霉等效果;提取后的姜黃渣可用作腌菜專用姜黃粉,也可添加到咖喱、芥末及其他調料中。
    穩定性
    姜黃色素穩定性易受光照、溫度、酸度、金屬離子等多種因素的影響。光和熱可促使其氧化分解,失去顯色能力。日光直接照射5h,色素的損失率在33左右。在酸性或中性條件下,姜黃色素溶解度較低,容易產生沉淀。



    檸檬酸、Vc對姜黃色素穩定性有一定影響,隨檸檬酸、Vc的濃度增加,姜黃色素的吸光度值減小,顏色變淺。





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