超聲波酒類醇化陳化器具有使酒分子加速擴(kuò)散、減小粘滯性、加速細(xì)化、加速沉淀的能力，而且具有消毒、殺菌和過濾的重要作用。可以使乙醛、甲醇、正丙醇、仲丁醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇等參數(shù)有不同程度的降低。使乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、已酸乙酯等參數(shù)有不同程度的高。

? ? ? ?山東濟(jì)寧奧超公司的超聲波醇酒設(shè)備｜超聲波醇酒罐｜超聲波醇化酒罐產(chǎn)品采用了全數(shù)字式技術(shù)，數(shù)顯時鐘控制、數(shù)顯功率可調(diào)、數(shù)顯低頻調(diào)制。? ? ? ? ?

???（1）超聲波用于原酒的醇化

原酒也稱為基灑，這是釀酒加工中的述語，也是一個工藝過程，傳統(tǒng)的工藝過程表明，原酒有一個存放期這個存放期就是陳化過程。采用超聲陳化處理工藝，可以使乙醛、甲醇、正丙醇、仲丁醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇等參數(shù)有不同程度的降低。使乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、已酸乙酯等參數(shù)有不同程度的提高。

? ? ? （2）超聲波用于釀酒中勾兌的勻化

釀酒勾兌工藝處理后必須進(jìn)行勻化處理，傳統(tǒng)工藝是采用壓縮空氣對勾兌后的酒液進(jìn)行攪拌勻化處理，而超聲攪拌勻化技術(shù)比之傳統(tǒng)工藝方法，可以獲得液粒更細(xì)（微米級）酒液更勻化的效果，同時，超聲空化本身具有的殺菌作用，較之空氣攪拌有可能導(dǎo)致有害微生物導(dǎo)入酒液，超聲勻化更為安全。