老家肉餅的做法配方培訓，老家肉餅怎么做？湖南老家肉餅技術培訓

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長沙老家肉餅培訓

老家肉餅”源于“京東肉餅”。京東肉餅發源于京東三河、大廠一帶，是解放前就有的大眾食品，其特點是皮厚（老師傅稱為"嘴唇子皮兒"）、餡足（大多為牛羊肉餡），吃了以后特別抗餓，故廣為勞動人民喜愛。
    特別值得一提是：民間小餐館沒有單獨供應京東肉餅的，它們通常都是將肉餅和炒菜放在一起混和經營，這樣就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下腳料用于絞肉餅餡。而老家肉餅專業經營夾餡面食，不經營炒菜，所以一律用剔除了筋頭巴腦之后的整豬絞餡，像里脊肉、前后臀尖這類好料全都絞在餡中。

    成品特點：皮薄餡大、色澤金黃、肉嫩無筋、絕不塞牙。典型的北方口味。

長沙神來福小吃培訓，長沙神來福各種餅類培訓

4：各種餅類：

      土家醬香餅的醬料培訓-醬香餅技術-1080元

      千層餅1080元

      餡餅系列（豬肉韭菜餡餅，牛肉蘿卜餡餅，韭菜雞蛋，魚香豆腐，羊肉洋蔥，豬肉白菜）980元

        梅干菜扣肉餅1280元

        糖油粑粑800元

        車輪餅大判燒紅豆餅綠豆餅800元

      手抓餅900元，雜糧煎餅900元

      蔥油餅800元

      公婆餅800元

      肉夾饃900

      武大郎燒餅600元

      老家千層肉餅900元

教學課程安排：

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