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重慶諸葛烤魚哪里有學,長沙烤活魚培訓哪里好
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諸葛烤魚簡介:
近些年,烤魚絕技在民間的流傳卻漸漸少了,曾險些失傳,三國飲食文化研究所,以國際烹飪大師、中國十大烹飪大師、中國創新菜研究院副院長張正雄先生為代表,搜集了大量三國時期民間飲食的原始資料,民間,終獲烤魚秘方,在保持燒烤的原有風格和火鍋的用餐形式,并結合八大菜系的基礎上,經過了上千次的試驗,反復調整配方,所選中草及調料多達四十多種,既將各種配料的香味充分發揮出來,味道別具特色。
長沙食為天培訓【諸葛烤魚+燒烤+涼菜】=2180元。
培訓內容:
1.諸葛烤魚原材料與工具設備的認識;
2.烤魚的腌制與處理方法;
3.烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;
4.烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法;
5.烤魚秘制紅油的配方和制作技巧;
6.如何炒制底料;
7.詳細的烤魚做法講解;
8.配菜的處理方法與擺盤技巧;
培訓品種:
1.重慶椒香諸葛烤魚 2.湖南香辣諸葛烤魚 3.泡椒酸辣味
4.原汁原味清香味 5.雜醬麻辣味
學習過程:
第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。
第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場。