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長沙哪里有可以學鹵菜的地方的
親,你好,想學鹵菜技術的朋友們,就來湖南長沙食為天吧,這里有專業的師傅手把手的教你制作色香味俱全的鹵菜產品,歡迎前來湖南長沙食為天實地參觀了解后學習。
歡迎電話咨詢
預定有優惠 可以一份學費同時學兩個人 我是長沙食為天老字號小吃培訓總部的負責人.
鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法,幾乎所有的餐館、排擋、菜市場都有其鹵菜成品的身影,芳香誘人的美味 。鹵菜最大的優點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴。
鹵菜教學流程:
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵菜制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵菜的保存、增香等后期處理
7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業
8、后期電話輔導,開店疑難問題解決
長沙食為天鹵菜培訓品種:
1.畜肉類:|鹵方塊肉|五香蹄花|鹵豬頭肉|鹵豬口條|鹵豬腸|鹵豬耳|鹵豬肚|鹵豬心|鹵豬尾|鹵豬排|鹵蹄-o|鹵牛肉|鹵牛肚|鹵牛心|鹵牛筋等。
2.禽肉類:|虎皮雞蛋|五香雞蛋|虎皮雞爪|五香雞爪|鹵雞腿|鹵雞翅|鹵翅中|鹵翅尖|鹵雞肝|鹵雞肫|鹵鴨脖|鹵鴨腸|鹵鴨頭|鹵鴨胗等。
3.素菜類:|五香面筋|香鹵干子|香鹵毛豆|五香腐竹|香鹵千張|鹵海帶|鹵花生|鹵蓮藕以及豆制品種等。