|
|
蒸汽夾層鍋中秋馬上到來,月餅市場逐漸到來,而月餅在加工的時候要加上綿白糖、花生油等配料;炒的時候要用文火,只有這樣炒出的細(xì)沙才能烏黑锃亮、細(xì)膩幼爽;炒豆沙用的鍋是蒸汽夾層鍋,加熱夾層從而均勻的提升溫度這樣可避免餡料直接接觸高溫,既能防止發(fā)生糊鍋現(xiàn)象,又提升了豆沙的口感,非常好用。
現(xiàn)如今食品行業(yè)競爭異常激烈,如果在生產(chǎn)加工過程中落后于別人,那對銷量的影響也是非常巨大,在食品的加工生產(chǎn)過程中,在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時,當(dāng)然是加工速度越快越好。蒸汽夾層鍋升溫速度非常快,100℃蒸汽直接通進(jìn)夾層內(nèi),蒸汽夾層鍋屬于高壓容器,在高壓的作用下夾層最高溫度能達(dá)到130℃,對于有蒸汽鍋爐的客戶可選擇購買多臺蒸汽夾層鍋同時使用,進(jìn)行大批量生產(chǎn)實現(xiàn)流水線作業(yè),初步接觸的客戶可能對蒸汽夾層鍋的安全性能有所懷疑,夾層鍋底部都裝有疏水閥,蒸汽夾層鍋內(nèi)的壓力在一個設(shè)定范圍內(nèi),保證蒸汽夾層鍋的安全性,可放心使用。
蒸汽夾層鍋固定方式上可分為立式夾層鍋和可傾式夾層。立式夾層鍋的出料方式是在夾層鍋底部開一個4.5-6.5mm大小的口進(jìn)行出料所以適合比較稀薄的湯類、八寶粥、肉脂等食品。可傾式夾層鍋的出料方式是轉(zhuǎn)動手輪通過蝸輪蝸桿帶動夾層鍋傾斜倒出物料,適用的食品范圍廣泛。相比立式夾層鍋多了傾斜這一工作步驟,在采購的時候,客戶可根據(jù)自己的實際需要進(jìn)行選擇。蒸汽夾層鍋基本結(jié)構(gòu)及安裝
1、總體結(jié)構(gòu):可傾式主要由鍋體、電加熱管、控制箱和可傾架體、攪拌器等組成。
2、帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱,支腳和攪拌器組成。
3、立式電加熱夾層鍋由鍋體、電熱棒、電控箱等組成。
4、鍋體材質(zhì):一種是內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;另一種式采用內(nèi)外全不銹鋼。
5、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
7、擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘,搖轉(zhuǎn)鍋體時,兩端的進(jìn)油管和出水管不許隨鍋轉(zhuǎn)動。
8、蒸汽夾層鍋安裝完畢,對攪拌式夾層鍋,夾層內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油保準(zhǔn)位置為止。再接通380V電源,確保電源功率比夾層鍋的使用功率要大,接地線接地可靠,以免人員發(fā)生觸電。
9、溢流口不允許裝閥門。
10、放料時,先打開鍋蓋,再轉(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,使物料從出料口放出。
11、立式電加熱夾層鍋不可傾斜,物料從鍋底出料口排出。聯(lián)系人:李杰 咨詢電話:157-5369-6356 QQ:2595093355