破乳劑能破壞乳狀液的穩(wěn)定性，山東破乳劑使分散相聚集起來并從乳狀液中析出的化合物。在化工生產(chǎn)中，用破乳劑可回收乳狀液里沒有參加反應(yīng)的原料或產(chǎn)品等. 破乳劑有:水、溶劑、無機(jī)鹽類電解質(zhì)、對(duì)抗型表面活性劑和非離子型表面活性劑等。乳液中加入溶劑或無機(jī)鹽類電解質(zhì),可以改變水相或油相的比重,促使乳狀液破壞.山東破乳劑是一種無機(jī)高分子破乳劑。主要通過壓縮雙層，吸附電中和、吸附架橋、沉淀物網(wǎng)捕等機(jī)理作用，使水腫細(xì)微懸浮粒子和膠體離子脫穩(wěn)，聚集、絮凝、混凝、沉淀，達(dá)到破乳分離效果。由于一些固體難溶于水，當(dāng)這些固體一種或幾種大量存在于水溶液中，在水力或者外在動(dòng)力的攪動(dòng)下，這些固體可以以乳化的狀態(tài)存在于水中，形成乳濁液。理論上講這種體系是不穩(wěn)定的，但如果存在一些表面活性劑(土壤顆粒等）的情況下，使得乳化狀態(tài)很嚴(yán)重，甚至兩相難于分離，最典型的是在油水分離中的油水混合物以及在污水處理中的水油混合物，在此兩相中形成比較穩(wěn)定的油包水或者水包油結(jié)構(gòu)，其理論基礎(chǔ)是“雙電層結(jié)構(gòu)”。在此情況下，投入一些藥劑，山東破乳劑以破壞穩(wěn)定的雙電層結(jié)構(gòu)，以及穩(wěn)定乳化體系，從而達(dá)到兩相分離的目的。
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