控制：普通、自動控制、溫控

  用微波進行新茶的殺青、烘干和復火，代替茶葉的傳統加工工藝，經專家評審，確認茶葉品質可提高半個檔次，具體表現在；
1、 茶葉的香氣、湯色均高于傳統加工茶。
2、 對中低檔茶葉，傳統加工茶有粗青氣，而微波加工茶無粗青氣。
3、 對于秋茶，傳統加工茶有苦澀味，而微波加工茶無苦澀味。
4、 微波加工茶葉，由于是在低溫烘干滅菌條件下，表里同時發熱，均勻脫水，因此，特別有利于茶葉的保鮮。
四、使用工業微波爐的好處
1、 使用操作方便。微波功率和傳送速度均可無級調節。微波功率可從零至額定值平滑的連續調節。便于生產工藝的調節，控制產品產量和品質，適用食品工藝規范的要求。微波能量不存在熱慣性，可即開即停，易于控制。設備質量可靠自動化程度高。
2、 改善生產環境。微波設備無余熱輻射、無粉塵和噪音污染。極大地改善了生產環境，易于實現食品衛生的生產要求。
      微波加熱的應用日益廣泛。由于茶葉中含有水分，水分子在微波電磁場中被極化，具有偶極子特性，并隨著電磁場的頻率不斷地改變極性方向，分子作高速振動，產生摩擦熱，使茶葉從內部深層升溫，并且各處溫度一致。利用微波加熱的這一特性，能使茶葉快速升溫，達到鈍化酶的臨界點溫度，加速茶葉結構水的遷移，非常適合于綠茶殺青工藝和茶葉后期干燥作業。微波茶葉殺青制成的綠茶有效營養成分能基本不損失，而且色、香、味均好于傳統的加工方法。