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供應(yīng)精品L-谷氨酸鈉

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產(chǎn)品價(jià)格: 35/人民幣 
最后更新: 2012-11-07 08:50:16
產(chǎn)品產(chǎn)地: 本地
發(fā)貨地: 上海 (發(fā)貨期:當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量: 不限
有效期: 長(zhǎng)期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數(shù): 204
詢(xún)價(jià)  試用會(huì)員產(chǎn)品
  • 公司基本資料信息
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    產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明

    L-谷氨酸鈉

    上海耐今實(shí)業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商,L-谷氨酸鈉的廠家電話,L-谷氨酸鈉的CAS號(hào),L-谷氨酸鈉的詳細(xì)說(shuō)明,上海L-谷氨酸鈉最新報(bào)價(jià),L-谷氨酸鈉的價(jià)格,L-谷氨酸鈉的作用,L-谷氨酸鈉廠家總代理,L-谷氨酸鈉廠家最新報(bào)價(jià),L-谷氨酸鈉的添加量,L-谷氨酸鈉的分子式、L-谷氨酸鈉的分子量。

    英文名稱(chēng):sodium hydrogen glutamate。分子式:C5H8NNAO4 分子量:169.11CAS142-47-2

    性狀:無(wú)色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末,實(shí)際無(wú)臭,相對(duì)密度1.635,加熱至120℃失去結(jié)晶水。味鮮,鮮味閾值0.012 g/100 mL6.25×104 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕,對(duì)光穩(wěn)定,貯存時(shí)無(wú)變化,在通常的食品加工和烹調(diào)時(shí)不分解,但在高溫和酸性條件(pH值在2.2~4.4)下,會(huì)出現(xiàn)部分水解,并轉(zhuǎn)變成5-吡咯烷酮-2-羧酸(焦谷氨酸)。在更高的溫度和強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下(尤其是后者),轉(zhuǎn)化成為DL-谷氨酸鹽,呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7~7.2。微溶于乙醇,不溶于乙醚.

    產(chǎn)品說(shuō)明:由發(fā)酵所得L-谷氨酸經(jīng)碳酸鈉或氫氧化鈉中和,精制而成

    用途與注意事項(xiàng):增味劑;鮮味劑;谷氨酸鈉可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用:在青豆罐頭、甜玉米罐頭、蘑菇罐頭、蘆筍罐頭、青豌豆罐頭(含奶油或其他油脂)、干酪中,其最大用量可按正常生產(chǎn)需要使用,蟹肉罐頭,0.5 g/kg;熟腌火腿和熟豬前腿,2 g/kg(以谷氨酸計(jì));碎豬肉和午餐肉,5 g/kg(以谷氨酸計(jì));即食羹和湯10 g/kg(單用或與谷氨酸及其鹽合用)。其他使用參考:在罐頭加工食品中如湯類(lèi)罐頭,1~2 g/kg;蔬菜罐頭,0.5~3 g/kg;肉類(lèi)罐頭,0.5~4.0 g/kg;魚(yú)類(lèi)罐頭,2~5 g/kg;香腸、火腿,1~3 g/kg;調(diào)味汁、調(diào)味品,3~10 g/kg;小吃食品,1~5 g/kg;醬油,3~6 g/kg;加工干酪,4~5 g/kg;脫水湯粉,50~80 g/kg;方便面調(diào)料,50~150 g/kg;速煮面湯粉,100~170 g/kg。在豆制食品如素什錦等加約1.5~4g/kg,在曲香酒中添加約0.054 g/kg,可增進(jìn)風(fēng)味。對(duì)蘑菇、蘆筍等罐頭,尚具有防止內(nèi)容物產(chǎn)生白色沉淀,改善色、香、味的作用。與核糖核苷酸鈉、琥珀酸鈉、天門(mén)冬氨酸鈉、甘氨酸、丙氨酸、檸檬酸(鈉)、蘋(píng)果酸、富馬酸、磷酸氫二鈉,磷酸二氫鈉以及與水解植物蛋白、水解動(dòng)物蛋白,動(dòng)、植物氨基酸提取物等進(jìn)行不同的配合,可制成具有不同特點(diǎn)的復(fù)合鮮味料,廣泛應(yīng)用于各種食品。

    上海耐今實(shí)業(yè)有限公司誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),歡迎新老客戶(hù)致電洽談!

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