呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備除具有真空滾揉機的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能。使機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，真空滾揉機使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。真空滾揉機可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備又名腌制罐、腌制機，真空滾揉機正是專業(yè)腌制各種食品的機器。真空滾揉機采用全不銹鋼制作,結(jié)構(gòu)安全合理，節(jié)能電路設備，使用安全，外形豪華,美觀大方。腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現(xiàn)今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉(zhuǎn)變?yōu)楠毺仫L味蔬菜產(chǎn)品的加工技術(shù)

呼吸式真空滾揉機，肉類腌制設備采用圓桶內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉。它可將肉類與輔料配料等在真空狀態(tài)下肺狀呼吸，使其充分按摩，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，能使添加料（淀粉等）與肉蛋白質(zhì)互為融合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出品率高的目的。滾揉機是制作火腿等肉類食品不可缺少的專用設備。