鋼材目前主要分為兩類：有色金屬與黑色金屬。普通鋼為碳素鋼，即鐵碳合金。依含碳量的高低，分為低碳鋼(欲稱熟鐵)、中碳鋼和鑄鐵。一般含碳量小于0.2%的叫低碳鋼，俗稱熟鐵或純鐵；含量在0.2-1.7%的叫鋼；含量在1.7%以上的叫生鐵。表面可以氧化，那么火焰切割是需要燃燒氣體（乙炔+氧氣或丙烷+氧氣)配合氧氣瞬間助燃氧化鋼材表面，以達到高溫瞬間融化鋼材形成切口面的一種切割方式。