北京佰嘉鴻裝飾工程有限公司是一家從事賓館，飯店、辦公、會(huì)所、商業(yè)空間家居設(shè)計(jì)、裝修、軟裝配飾的專業(yè)公司。公司擁有眾多經(jīng)驗(yàn)豐富，長期從事北京酒店裝修設(shè)計(jì)  北京會(huì)所裝修設(shè)計(jì)  北京酒店裝修  北京酒店設(shè)計(jì)  北京會(huì)所裝修  北京會(huì)所設(shè)計(jì),建筑裝飾設(shè)計(jì)、施工及公司經(jīng)營管理的精英，他們具備雄厚的設(shè)計(jì)及施工管理能力。

我們將以裝飾業(yè)的永恒目標(biāo)：高速、高效、高品味、低費(fèi)用為宗旨，積極引進(jìn)建筑裝飾新技術(shù)，在設(shè)計(jì)工藝上均以較高的資態(tài)活躍在裝飾舞臺(tái)上,我們期望成為世界最頂尖、最杰出的設(shè)計(jì)公司之一,以全新的創(chuàng)意和完備的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，尋求獨(dú)到的設(shè)計(jì)解決方案,我們的首要目標(biāo)是透過設(shè)計(jì)，為每一位客戶找到最恰當(dāng)?shù)亩ㄎ唬榭蛻魟?chuàng)造出最高的附加價(jià)值。

廚房設(shè)計(jì)的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到飯店的直接建設(shè)投資和近期生產(chǎn)出品質(zhì)量，而且對(duì)廚房生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整還會(huì)產(chǎn)生長遠(yuǎn)的影響；對(duì)廚房員工的工作效率和身心健康均發(fā)揮著不可低估的作用。

一、飯店廚房設(shè)計(jì)決定廚房建設(shè)投資

廚房設(shè)計(jì)確定廚房各工種區(qū)域的面積分配，計(jì)劃并安排廚房的設(shè)施、設(shè)備。若面積分配合理，設(shè)施、設(shè)備配備恰當(dāng)，則廚房的投資費(fèi)用就比較節(jié)省。反之，面積過大、設(shè)備配備數(shù)量多、功率大或超越本店廚房生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備先進(jìn)，功能完備，產(chǎn)生大馬拉小車的現(xiàn)象，將會(huì)無端增加廚房的建設(shè)投資。廚房面積過小，設(shè)備設(shè)施配備不足或功率不夠，捉襟見肘，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品。

二、飯店廚房設(shè)計(jì)是保證廚房生產(chǎn)特定風(fēng)味的前提

無論廚房的結(jié)構(gòu)怎樣，其功能分隔和設(shè)備的選型和配備，都是與廚房生產(chǎn)經(jīng)營的風(fēng)味匹配相吻合的。不同菜系、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品，對(duì)場地的要求和設(shè)備用具的配備是不盡相同的。經(jīng)營粵菜要配備廣式炒爐；以銷售燉品為主的餐飲．廚房則要配備大量的煲仔爐；以制作山西面食為特色的餐飲，則要設(shè)計(jì)較大規(guī)模的面點(diǎn)房，配備大口徑的鍋灶、蒸灶。廚房設(shè)計(jì)為生產(chǎn)和提供特色餐飲創(chuàng)造了前提。正因?yàn)槿绱耍S著飯店餐飲經(jīng)營風(fēng)味的改變，廚房的設(shè)計(jì)布局必須作相應(yīng)的調(diào)整，這樣才能保證出品的質(zhì)量優(yōu)良和風(fēng)味純正。所以，伴隨餐飲市場行情的不斷變化，調(diào)整和完善廚房的設(shè)計(jì)布局，將是一個(gè)長期的、不容忽視的課題。

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