一、適用范圍

廣泛應用于果醬、蜜餞、糖漿、乳品、豆漿晶、食用膠等高粘度料液的濃縮，制藥、精細化工、生

物工程等行業中物料攪拌混合、降溫冷凍、成品結晶等作用。

二、設備組成

結晶罐由鍋體、鍋蓋、攪拌器、夾套、傳動裝置、軸封裝置等組成，材質及開孔可根據用戶的工藝

要求制定。加熱形式有電加熱、油加熱、汽加熱、水加熱（或冷卻）等。夾套形式分為：夾套型和

外盤管型。攪拌形式一般有槳式、錨式、框式、螺條式、刮壁式等。高轉速攪拌有分散葉輪式、渦

輪式、高剪切式、推進器式等，客戶可根據工藝選擇。傳動形式有普通電機、防爆電機、電磁調速

電機、變頻器等。密封形式有普通填料密封、組合式四氟填料密封、機械密封等。出料形式有球

閥、下展閥等。

三、設備特點

目前，攪拌式蒸發器已很少使用。這種蒸發器以間歇方式操作。加入一定量的稀產品在攪拌的作用

下加熱蒸發至最終需要的濃度。為保持定量的液體，通過蒸發過程中定時加入料液的方式可以達到

半連續操作。

設備充滿相同組成的產品，所需的最終條件可以通過調整操作參數來達到。攪拌式蒸發器用于高粘

性、膏體狀或漿狀的物料。通常攪拌式蒸發器作為高濃縮器，安排在連續操作的蒸發器下游。攪拌

式蒸發器的蒸發速率較低。當蒸發器的尺寸放大時會更不利。在允許的場合，加熱面可以通過安裝

加熱盤管來增加。為了得到滿意的蒸發速率，蒸發室和沸騰室的溫差必須相當高。
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