石材礦山采礦工藝過程依次為：母巖分離→頂翻→切割→整形 →拖拽和推移→吊裝與運輸→清渣，采石方法在母巖分離、切割、整形階段會不同程度運用，根據需要選擇不同的采石方法或結合使用，可以提高采石效率，降低采石成本。
由于礦床地質、石材品種及礦山機械化程度等條件不同，從而形成了不同的開采工藝和方法。石材開采有自己的特點，這里以開采的主要工序---從礦體上分離石料的方法為主要依據，將石材礦床的開采方法分為五類。
⑴鑿巖分裂開采法 凡借助簡單工具或機械將礦體從原巖上分裂分離的方法成為分裂開采。主要有以下兩種方法：人工分裂開采法；液壓分裂開采法。
⑵鑿巖爆裂開采法 利用控制原理，采用不同藥物和點火方式，將石料從礦體上分離的方法。其最大特點是：從礦體上分離下的石料均不產生裂隙，荒料出材率不因而降低。鑿巖開采法有以下四種：黑火藥爆裂開采法；金屬燃燒劑爆裂開采法；導爆索爆裂開采法；靜態(tài)（無聲）爆裂開采法。
⑶機械鋸切開采法 以鋸石機為主體，輔以其他專用開采機具的開采方法。根據鋸石機的類型和技術性能，鋸切開采可分為以下四種：鋼絲繩鋸石機開采法；金剛石串珠鋸機開采法；鏈臂式鋸石機開采法；圓盤式鋸石機開采法。
⑷射流開采法 射流開采法是利用熱能或水能進行切割的開采方法。是利用火焰切割機或水射流切割機進行開采的一種新技術，可分為以下兩種方法：火焰切割開采法；高壓水射流開采法。
⑸聯(lián)合開采法 用兩種以上的開采方法聯(lián)合完成分離作業(yè)稱為聯(lián)合開采。在石材礦床開采時，只采用一種方法完成分離工序是較少的，一般都是采用聯(lián)合開采法。對于同一個礦體而言，不同區(qū)段的巖性也有所不同。即使在同一區(qū)段，因分離部位不同，其開采方式也不相同。如火焰切割機只能做垂直面切割，而無法用它作水平面分離切割。聯(lián)合開采的聯(lián)合方式有多種，要視礦山具體情況而定。主要有以下幾種方法：鋼絲繩鋸機與鑿巖分裂聯(lián)合開采；鋼絲繩鋸機與鑿巖爆裂聯(lián)合開采；金剛石串珠鋸與鏈臂式鋸石機聯(lián)合開采；火焰切割機（如水射流切割機）與鑿巖分裂聯(lián)合開采。
液壓分裂機分裂巖石是當前新起的一種新型拆除方式，廣泛用于開采大理石、花崗石和玉石等貴重石材以及拆除各類混凝土道路、基礎、橋梁和港口碼頭等，運用液壓分裂機分裂成材，其特點是安全，速度快，油壓可調。其功率僅4千瓦，單機分裂力卻可達400-500T，一機可帶多槍，可以預先精確地確定分裂方向，分裂形狀以及需要的尺寸，其分裂精度高，數秒鐘就可完成分裂過程，并且可連續(xù)無間斷地工作，效率高，運行及保養(yǎng)成本低。
分裂機可以在靜態(tài)液壓環(huán)境下可控制性地工作，不受溫度和場地限制，不需要像機和其它沖擊性作業(yè)那樣需采取耗時、復雜和昂貴的安全措施。工作時，不會產生震動、沖擊、噪音、粉塵、飛屑等，周圍環(huán)境不會受到影響，即使在人口稠密地區(qū)或室內，以及精密設備旁，都可以無干擾地工作。液壓分裂機因其成倍提高了成材率，同時具有安全、環(huán)保、經濟、精確、靈活的特點，是小面積的巖石二次分解上完全是可以替代炸藥和手工解體的理想產品。
液壓分裂機設計輕巧，重量僅有20kg,移動方便，整套設備可由一個操作者單獨使用，一般員工經過極短時間的培訓就可以獨立操作。分裂機最適合硬質脆性巖石的分離，對花崗石尤其適用。分裂機異常堅固、耐用，幾乎無需保養(yǎng)，使用壽命長，工作效率高；功率僅4kW，分裂作業(yè)幾秒鐘完成、高效節(jié)能、使用成本低；柴油、汽油、壓氣都能作為驅動動力，可適用于較復雜的環(huán)境。該設備能取代原來繁重的人工、分裂，避免了對荒料的損傷，提高了荒料率和荒料質量，減輕了工人的勞動強度，礦山勞動生產率有較大的提高。
開采方法正確與否，將決定礦山生產能否順利進行及生產費用的高低，直接影響荒料質量和礦山經濟效益。開采方法應根據礦床地質條件、荒料規(guī)格、品種、開采規(guī)模、自然條件等因素進行綜合研究決定。
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