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一、獼猴桃飲料加工工藝介紹
1、典型獼猴桃果汁加工工藝:
原料選擇→清洗→破碎→預熱→榨汁→過濾→調配→脫氣-均質→殺菌→裝罐。
2、典型獼猴桃果醬加工工藝:
清洗-破碎-預熱-打漿-濃縮-調配-脫氣-均質-殺菌-灌裝。
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我 公司與中國農科院農產品加工所、新疆石河子大學、甘肅農大、石河子蔬菜研究所、新疆農科院農機化所、青海農科院、南京農大、復旦大學、蘭州大學、甘肅 正 生生物等多家科研攻關單位以及美國、新加坡等多國的生物科研領域的轉家合作,國際上借鑒蛋白飲料生產線先進加工工藝,致力于*的整線生產解決方 案。成套獼猴桃果汁飲料生產線設備廠家溫州科信
二、獼猴桃果汁飲料生產線的工藝操作要點
(1)挑選八、九成熟、無霉變、無損傷、無腐爛的獼猴桃果汁,以紋絡清洗、瓜肉色澤為橘紅色或黃色為好。然后清洗、去皮去籽、切片。
(2)護色。將瓜片放入含有質量分數為0.1%的Vc和0.15%檸檬酸中,浸泡5min護色。
(3)打漿。將瓜片用打漿機打漿,然后用膠體磨微粒化處理,過濾備用。
(4)調配。將鮮牛奶過濾,穩定劑、蔗糖、乳化劑充分溶解,與純凈水、獼猴桃果汁漿液混合調配。
(5)加酸。加酸前先將調配混合后的溶液溫度降至20℃以下,然后用檸檬酸將pH值調到4.0左右。成套獼猴桃果汁飲料生產線設備廠家溫州科信
(6)均質。經高壓均質機二次均質,*次均質壓力16MPa,第二次20MPa。
(7)脫氣。采用真空脫氣法進行脫氣,壓力0.06~0.08MPa,溫度為70~72℃。
(8)殺菌。采用巴氏殺菌法對獼猴桃果汁乳飲料進行殺菌,溫度為85℃,時間為10min。
(9)冷卻。將產品冷卻至20℃左右,然后分裝冷藏。
三、公司近年部分業績一覽表
四、科信部分工程車間生產現狀
品質源自專業
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溫州科信輕工有限公司
總部地址:浙江省溫州市龍灣區濱海園區三道
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