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一、櫻桃汁飲料生產(chǎn)線的工藝操作要點(diǎn)
(1)挑選八、九成熟、無(wú)霉變、無(wú)損傷、無(wú)腐爛的櫻桃汁,以紋絡(luò)清洗、瓜肉色澤為橘紅色或黃色為好。然后清洗、去皮去籽、切片。
(2)護(hù)色。將瓜片放入含有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的Vc和0.15%檸檬酸中,浸泡5min護(hù)色。
(3)打漿。將瓜片用打漿機(jī)打漿,然后用膠體磨微粒化處理,過(guò)濾備用。
(4)調(diào)配。將鮮牛奶過(guò)濾,穩(wěn)定劑、蔗糖、乳化劑充分溶解,與純凈水、櫻桃汁漿液混合調(diào)配。
(5)加酸。加酸前先將調(diào)配混合后的溶液溫度降至20℃以下,然后用檸檬酸將pH值調(diào)到4.0左右。小型櫻桃汁飲料加工設(shè)備廠家溫州科信
(6)均質(zhì)。經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)二次均質(zhì),*次均質(zhì)壓力16MPa,第二次20MPa。
(7)脫氣。采用真空脫氣法進(jìn)行脫氣,壓力0.06~0.08MPa,溫度為70~72℃。
(8)殺菌。采用巴氏殺菌法對(duì)櫻桃汁乳飲料進(jìn)行殺菌,溫度為85℃,時(shí)間為10min。
(9)冷卻。將產(chǎn)品冷卻至20℃左右,然后分裝冷藏。
二、櫻桃汁飲料生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)介
果蔬汁生產(chǎn)線一般是由水處理設(shè)備、沖瓶機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)、殺菌設(shè)備、CIP清洗系統(tǒng)、過(guò)濾設(shè)備、包裝設(shè)備等組成。
(1)水處理工段
爆汽池→石英砂過(guò)濾→活性炭過(guò)濾→精密過(guò)濾→一級(jí)反滲透→紫外線殺菌→無(wú)菌貯存
(2)原料處理工段
原料預(yù)處理→榨汁或浸提→澄清和過(guò)濾
(3)調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)化工段
調(diào)配→超高溫瞬時(shí)滅菌→真空脫氣→均質(zhì)→無(wú)菌儲(chǔ)存
(4)CIP清洗工段
CIP清洗系統(tǒng),用來(lái)清洗整條綠茶飲料生產(chǎn)線的管道及罐。主要作用是讓該生產(chǎn)線永遠(yuǎn)保持暢通狀態(tài)。小型櫻桃汁飲料加工設(shè)備廠家溫州科信
三、公司近年部分業(yè)績(jī)一覽表
四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
品質(zhì)源自專業(yè)
作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商,我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù),幫助用戶創(chuàng)造zui佳效益。
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