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一、檸檬水飲料的功效
檸檬汁是新鮮檸檬經榨擠后得到的汁液,酸味極濃,伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁含有糖類、維生素c、維生素B1、B2,煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。檸檬汁為常用飲品,亦是調味品,常用于西式菜肴和面點的制作中。檸檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效,能增強、延緩衰老。成套檸檬水飲料生產線設備廠家溫州科信
檸檬富含維生素C,還含有鉀和葉酸。每100克檸檬中,水分占89%,含蛋白質1克、脂肪0.3克、碳水化合物6.9克和纖維2.1克,能提供121.4千焦的熱量。檸檬汁富含維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分。
檸檬具有高度咸性,是很好的治療疾病的良藥,具有止咳、化痰、生津健脾。且對于人體的血液循環以及鈣質的吸收有相當大的助益,其豐富的維生素C,不但能夠預癥、降低膽固醇、預防食物中毒、消除疲勞、增強、延緩衰老、保持肌膚彈性,還能預防糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏松癥等等。另外、檸檬汁還有殺菌、助消化、溶石、凝血、美白、護膚、止嘔、改善記憶力、預防骨質疏松、美容養顏等功效。
二、檸檬水飲料生產線工藝特點:
1、 加熱使細胞原生質中的蛋白凝固,改變細胞的半透性,同時使果肉軟化。果膠水解,降低汁液的粘度,從而提高出汁率。處理條件:60-70℃/15-30min。
2、 渾濁檸檬汁生產中的特殊要求,多用于玻璃瓶包裝的產品,馬口鐵罐產品很少采用。冷凍保藏檸檬汁和濃縮檸檬汁無須均質。成套檸檬水飲料生產線設備廠家溫州科信
3、 檸檬汁中存在大量的氧氣,會使檸檬汁中的Vc遭破壞,氧與檸檬汁中的各種成分反應而使香氣和色澤惡化,會引起馬口鐵罐內壁腐蝕.在加熱時更為明顯。常采用真空脫氣法,氮氣交換法。
4、 殺菌工藝的選擇原則:既要殺死微生物,又要盡可能減低對產品品質的影響。zui常用的方法:高溫短時(93±2℃/15~30s)。
5、 殺菌后的灌裝:高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)。果實飲料,除紙質容器外,幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝,冷卻后檸檬汁容積縮小,容器內形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃。
三、公司近年部分業績一覽表
四、科信部分工程車間生產現狀
品質源自專業
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