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一、常見的幾種柑橘果醋加工工藝
1、全固態發酵法工藝流程
果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼、酵母菌→固態酒精發酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品小型柑橘醋飲料加工設備廠家溫州科信
2、全液態發酵法工藝流程
果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接種酵母→液態酒精發酵→加醋酸菌→液態醋酸發酵→過濾→滅菌→陳釀→成品
3、前液后固發酵法工藝流程
果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接種酵母→液態酒精發酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態醋酸發酵→淋醋→成品
二、柑橘果醋生產線介紹
1、柑橘果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸、碳水化合物、維生素、無機鹽、微量元素等。氨基酸是醋的重要部分,醋味道的鮮美、圓潤、柔和均來自氨基酸,氨基酸與醇類反應時生成酯則是柑橘果醋香味的來源。果品是提供人體所需維生素的首要食品,柑橘果醋中豐富的維生素、氨基酸和氧能在體內與鈣質合成醋酸鈣,增強鈣質的吸收。小型柑橘醋飲料加工設備廠家溫州科信
2、柑橘果醋的主要成分是醋酸,其次是葡萄糖酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、果酸、富馬酸、蟻酸、酮戊二酸、焦谷氨酸等、醋的種類不同,有機酸的含量也各不相同。這些豐富的有機酸能有效維持體內的酸堿平衡,調節人體內新陳代謝。
3、柑橘果醋呈酸性,經人體吸收代謝后便成堿性食品。醋中的揮發物質及氨基酸等具有刺激大腦神經的作用,具有開發智力的功效。醫學研究發現,人腦的酸堿性與智商有關,大腦呈堿性的孩子較呈酸性孩子智商高,而體液的酸堿性可通過飲食來調節。
4、柑橘果醋可提高肝臟的解毒機能,調節體內代謝,提高人體的,具有很強的、作用。
5、柑橘果醋中的酸性物質可使消化液分泌增多,從而起到健胃消食,增進食欲,生津止渴之功效。飲酒前后飲用柑橘果醋,可使酒精在體內分解代謝速度加快,因此柑橘果醋解酒功效。
6、柑橘果醋在美容護膚方面有獨到之處,對血液循環系統有調節之功效。它的微酸性對皮膚有柔和的刺激作用,可以平衡皮膚的PH,亦可控制油脂分泌。
7、柑橘果醋不僅使碳水化合物與蛋白質等在體內新陳代謝順利進行,還可以使人體內過多的脂肪燃燒,防止堆積。長期飲用具有療效,抑制和降低人體衰老過程過氧化脂質的形成,延緩衰老。
三、公司近年部分業績一覽表
四、科信部分工程車間生產現狀
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