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一、楊梅酒生產工藝流程
原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌
制作方法成套楊梅酒飲料生產線設備廠家溫州科信
1、原料選擇:選用汁多核小,新鮮成熟的楊梅,摘除果梗,去掉雜草及枯枝落葉等。
2、清洗:用流動清水漂洗10~~15分鐘,洗去泥沙等雜質,瀝干水分。
3、絞汁:將原料放入桶或缸內搗爛,然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。
4、加熱:將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。
5、發酵:待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液,轉入發酵缸中(發酵前全部用具需消毒滅菌,即將硫磺燃燒熏8~10小時)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,攪拌均勻蓋好缸蓋,保持室溫在25~28℃,經3~4天酒度可達5~6度。
6、加料:將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根據發酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度達20度,再加入10~12%的蔗糖,攪勻后蓋好。成套楊梅酒飲料生產線設備廠家溫州科信
7、貯藏:在10~15℃溫度下貯藏兩個月后,再換桶一次。
8、裝瓶:將酒用紗布過濾后,裝入瓶中。
9、殺菌:連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后,即可食用。
二、楊梅酒的作用:
1、用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、防治霍亂等醫藥功能
2、中暑為酷暑炎熱之季,感受暑熱邪氣,以致津傷氣耗,表現為發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。
臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營,肝風內動等證,常用清熱、益氣、養陰、除濕、開竅等法治療。
3、注意事項 治療本病的藥酒,以預防中暑和解除輕度暑熱為主,不適于暑犯心營、肝風內動等癥。
三、公司近年部分業績一覽表
四、科信部分工程車間生產現狀
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