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一、菠蘿汁飲料的特點及功效
菠蘿汁飲料的營養(yǎng)價值
菠蘿中含有豐富的糖類、脂肪、蛋白質、維生素,以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸、抗壞血酸等。它之所以有助于消化,主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質,補充人體內消化酶的不足,使的病人恢復正常消化機能。此外,菠蘿蛋白酶對腎炎、高血壓、支也有一定的治療作用。中小型菠蘿汁飲料灌裝設備價格|成套菠蘿汁飲料機械設備廠家
菠蘿則是拯救這一些護膚問題的天使,菠蘿中的菠蘿酵素是天然的分解蛋白質高手,還能溶解血管中的纖維蛋白及血栓,真正讓身體做到由內而外的調節(jié)。也就是說食用菠蘿不僅可以清潔腸道、幫助調節(jié)膚色,還有很強的分解油膩,的作用。
食用菠蘿前一定要做安全性測試,因為有些人天生對菠蘿,一旦使用就會腹瀉嘔吐;同樣,因為菠蘿的效果十分強大,有凝血障礙、準備做手術、有代謝功能障礙、肌膚潰瘍等問題的人不要使用菠蘿。在飯后食用菠蘿,或是飲用菠蘿木瓜汁,都是真正能調節(jié)膚色的好辦法
菠蘿汁飲料的健康功效
作為一種熱帶、亞熱帶水果,菠蘿除了營養(yǎng)豐富以外,還有很多被人們所忽視的健康功效:吃得過飽的時候,吃點菠蘿能起到助消化的作用,還可以緩解。
中醫(yī)認為,菠蘿味甘,微酸,性平,有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、腫等功效,可治療中暑煩渴、腎炎、高血壓、大結、血腫、水腫等疾病,并對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。
菠蘿榨汁后加鹽飲用,可緩解中暑的癥狀。的人吃漬了鹽的新鮮菠蘿,也能起到緩解作用。
食療作用:、促進人體的新陳代謝、消除疲勞、增進食欲、促進消化、預防。
二、菠蘿汁飲料生產流程
一、原料選擇
選用完全成熟、新鮮、風味好、汁液豐富、無病蟲害的鮮果,成熟度不夠的要經過后熟。中小型菠蘿汁飲料灌裝設備價格|成套菠蘿汁飲料機械設備廠家
二、原料預處理
1、清洗。原料選好后用清水洗刷去毛清洗凈后再放在1%鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗,除去殘留農藥,再放在清水中漂洗,瀝干。
2、切半去核。用切半挖核機進行。3、浸泡護色。切半挖核后的原料放入0.1%??箟难岷蜋幟仕岬幕旌先芤褐薪葑o色。
三、加熱打漿
果塊在90℃-95℃下,加熱3-5分鐘,促使軟化,通過孔徑0.5毫米的打漿機打漿,除去果皮。
四、風味調整
經過上步處理后的果漿為了增加風味需進行調整。調整時加入砂糖、檸檬酸和L-抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤,27%糖液80公斤、檸檬酸0.45
公斤、L-抗壞血酸0.07-0.2公斤。
五、均質脫氣
均質是為了使菠蘿汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于菠蘿汁中,增加菠蘿汁的穩(wěn)定性,防止分層。均質的方法是將粗濾的菠蘿汁通過高壓均質機,使菠蘿汁中的果肉顆粒和膠體物質在高壓下通過直徑為0.002-0.003毫米的小孔而成為更細小的微粒。生產上
一般采用130-160公斤/平方厘米的均質機。
另外還可采用膠體磨進行均質。當菠蘿汁流經膠體磨間隙為0.05-0.075毫米的狹縫時,菠蘿汁中的果肉顆粒因受到強大的離心力作用而相互沖擊摩擦,從而達到均質的目的。
果實在榨汁時進入氧、氮和二氧化碳等氣體,其中,氮能引起維生素C和色素
等物質氧化,因此,必須進行脫氣。
六、殺菌裝罐
菠蘿汁加熱至95℃,維持1分鐘,立即趁熱裝罐。
七、密封冷卻
旋緊瓶蓋,將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右,然后入庫貯存。質量合格的果茶成品呈粉紅色或黃褐色,允許帶暗紅色,液汁均勻混濁,長期靜置后有微粒沉淀,具有桃汁風味,無異味,可溶性固形物達10%-14%。
三、公司近年部分業(yè)績一覽表
四、、科信部分工程車間生產現(xiàn)狀
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