2025新型玻璃瓶裝起泡酒生產(chǎn)流水線設(shè)備價格|全自動氣泡酒過濾設(shè)備廠家

溫州科信氣泡酒生產(chǎn)線

一、氣泡酒生產(chǎn)工藝：

1，采收

2，榨汁：

為了避免葡萄汁氧化及釋出紅葡萄的顏色，氣泡酒通常都是直接使用完整的葡萄串榨汁，壓力必須非常的輕柔。香檳區(qū)傳統(tǒng)的垂直大面積榨汁機的榨汁效果非常好，但速度比氣囊式要慢。新型玻璃瓶裝起泡酒生產(chǎn)流水線設(shè)備價格|全自動氣泡酒過濾設(shè)備廠家

3，發(fā)酵：

與白酒的發(fā)酵一樣，須低溫緩慢進行。

4，培養(yǎng)：

須先進行酒質(zhì)的穩(wěn)定，并去除沉淀雜質(zhì)，如去酒石酸化鹽、乳酸發(fā)酵、澄清等等才能在瓶中二次發(fā)酵。在二次發(fā)酵前，釀酒師常會混和不同產(chǎn)區(qū)和年份的葡萄酒以調(diào)配出所要的口味。

5，澄清

6，添加二次酒精發(fā)酵溶液：

氣泡酒的原理即在釀好的酒中加入糖和酵母在封閉的容器中進行第二次酒精發(fā)酵，發(fā)酵過程產(chǎn)生的二氧化碳被關(guān)在瓶中成為酒中氣泡。每4克/升約可產(chǎn)生1大氣壓的二氧化碳，香檳區(qū)添加的份量大概在24克/升左右。

7-1，瓶中二次發(fā)酵及培養(yǎng)：

此種方法稱為香檳區(qū)制造法，為避免和真正的香檳酒混淆，現(xiàn)已改稱傳統(tǒng)制造法。添加糖和酵母的葡萄酒裝入瓶中后即開始二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度必須很低，氣泡和酒香才會細(xì)致，約維持在10℃左右佳。發(fā)酵結(jié)束之后，死掉的酵母會沉淀瓶底，然后進行數(shù)個月或數(shù)年的瓶中培養(yǎng)。

7-2，酒槽中二次發(fā)酵法

傳統(tǒng)瓶中二次發(fā)酵的生產(chǎn)成本很高，價格較低廉的氣泡酒只好在封閉的酒槽中進行二次發(fā)酵，將二氧化碳保留在槽中，去除沉淀后即可裝瓶，比傳統(tǒng)制造法經(jīng)濟許多。此法又稱為查馬法（Method Charmat），品質(zhì)不如瓶中發(fā)酵細(xì)致。

8，人工搖瓶：

瓶中發(fā)酵后沉淀于瓶底的死酵母等雜質(zhì)必須從瓶中除去。香檳區(qū)的傳統(tǒng)是由搖瓶工人每日旋轉(zhuǎn)（1/8圈）且抬高倒插于人字形架上的瓶子。約三星期后，所有的沉積物會完全堆積到瓶口，此時即可開瓶去除酒渣。

9，機器搖瓶：

為了加速搖瓶過程及減少費用，已有多種搖瓶機器可以代替人工，進行搖瓶的工作。

10，開瓶去除酒渣：

為了自瓶口除去沉淀物而不影響氣泡酒，動作必須非常熟練才能勝任。較現(xiàn)代的方法是將瓶口插入-30℃的鹽水中讓瓶口的酒渣結(jié)成冰塊，然后再開瓶利用瓶中的壓力把冰塊推出瓶外。

11，補充和加糖：

去酒渣的過程會損失一小部份的氣泡酒，必須再補充，同時還要依不同甜度的氣泡酒加入不同份量的糖，例如brut型的糖份在15克/升以下，半干型（Demi-sec）則介于33和50克/升之間。

12，裝瓶

二、起泡酒的功效

 1、抗氧化

  起泡酒和紅葡萄酒一樣都含有具備抗氧化功能的多酚類物質(zhì)，可以消除人體內(nèi)的自由基。起泡酒尤其富含某些特別類型的多酚，可以保護神經(jīng)細(xì)胞免受傷害。新型玻璃瓶裝起泡酒生產(chǎn)流水線設(shè)備價格|全自動氣泡酒過濾設(shè)備廠家

  2、改善情緒

  喝起泡酒的時候，想到它可以給身體帶來的種種益處，自然會喝得比較愉悅放心。只要不是過量飲用，香檳總是輕而易舉就能讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂氣息的飲料，可以給人帶來奇妙無比的享受。

  3、降低血壓

起泡酒具有一些與紅葡萄酒相近的營養(yǎng)功效。研究人員對一群健康個體進行試驗，一組人喝香檳，另一組人喝與香檳酒精度相同的控制型飲料。血樣調(diào)查顯示，兩組人的血液都得到了稀釋，血流量也都得到了提升。不過，只有喝香檳那組人血液中的氧化一氮的消除速度減慢了。這意味著什么呢?這意味著，香檳可以降低血壓，從而降低中風(fēng)和心臟病的危險。

三、氣泡酒的作用

一般做開胃酒（餐前酒），可與任意菜肴搭配。但是須注意，醋與葡萄酒是大忌，因為醋會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得平淡。但是如果改用檸檬酸調(diào)制菜肴，則與葡萄酒口感相協(xié)調(diào)。另外，雖然葡萄酒與奶酪搭配是理想組合，但是一定不要用體量輕盈的葡萄酒與辛辣的奶酪搭配。

四、公司近年部分業(yè)績一覽表

2 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目；

2 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

2 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

2 鄭州輕工業(yè)學(xué)院實驗室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備；

2 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

2 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備；

2 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

2 濟源市濟水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備；

2 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

2 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備；

2 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備；

2 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；

2 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；

2 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

2 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產(chǎn)線；

2 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

2 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備；

2 臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備；

2 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備；

2 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備；

2 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

2 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；

2 西峽榮源食品有限責(zé)任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；

2 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備

2 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備；

2 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

2 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備；

2 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備；

2 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備；

2 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備；

2 河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備

2 鞏義市山水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供整套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備

2 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備

2 貴州古方堂生物科技有限責(zé)任公司提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備

2 河北鄉(xiāng)瑤乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

2 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

2 山西牧同乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

2 鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產(chǎn)線設(shè)備

2 現(xiàn)代牧業(yè)（集團）有限公司提供牛奶灌裝、封口設(shè)備；

2 蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

2 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

2 河南寶樂乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

2 河南養(yǎng)生殿酒業(yè)提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備

2 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

2 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

2 河南科技大學(xué)提供全套果汁、果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備

2 河南君來菌往農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備

2 鄭州乾誠榴業(yè)有限公司提供全套石榴果酒生產(chǎn)線設(shè)備

五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造zui佳效益。

為此，我們追求*，通過完善的設(shè)計、制造和售后服務(wù)，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。

溫州科信輕工有限公司

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