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一、山楂酒簡介
山楂酒是以山楂為主要原料，用浸泡原酒和發(fā)酵原酒釀制而成的一種低度果酒，它沁潤細(xì)膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優(yōu)質(zhì)的飲料酒。可用來治療勞動過后身痛疲倦和婦女痛經(jīng)等癥。全套玻璃瓶裝山楂酒生產(chǎn)流水線設(shè)備價格|中小型山楂果酒加工設(shè)備廠家
二、山楂果酒生產(chǎn)線釀制工藝
（1）山楂果酒釀造的工藝流程：
鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調(diào)配→過濾→成品
（2）山楂果酒生產(chǎn)線加工設(shè)備工藝簡述：
2.1發(fā)酵前的處理： 選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。
破碎、除梗： 破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。
設(shè)備有有雙輥壓破機(jī)、鼓形刮板式破碎機(jī)、離心式破碎機(jī)、錘片式破碎機(jī)等。
渣汁的分離： 自流汁、壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單獨(dú)發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒。壓榨分兩次進(jìn)行，*次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低，宜作蒸餾酒或其他用途。全套玻璃瓶裝山楂酒生產(chǎn)流水線設(shè)備價格|中小型山楂果酒加工設(shè)備廠家
設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)。
果汁的澄清： 一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的山楂果酒膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，酒質(zhì)爽口。
二氧化硫處理： 二氧化硫在山楂果酒中的作用有殺菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質(zhì)溶出、還原作用、使酒的風(fēng)味變好等。
2.2果汁發(fā)酵：
發(fā)酵前底物配比調(diào)整，利用發(fā)酵過程及產(chǎn)物的合成
①酒母的制備：按照發(fā)酵工藝，經(jīng)原種培養(yǎng)，多級擴(kuò)培，制出優(yōu)良菌種。
②發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備就是我們經(jīng)常選用的不銹鋼發(fā)酵罐，發(fā)酵罐具有夾層，具有溫度控制功能，設(shè)計有原料投入口，接種口，清洗口，汁液出口等。每次發(fā)酵前要進(jìn)行清洗、消毒。
發(fā)酵分主(前)發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時，將果汁到入容器內(nèi)，裝入量為容器容積的4/5，然后加入 3%-5%的酵母，攪拌均勻，溫度控制在20-28℃，發(fā)酵時間隨酵母的活性和發(fā)酵溫度而變化，一般約為3～12天。殘?zhí)墙禐?.4%以下時主發(fā)酵結(jié)束。然后應(yīng)進(jìn)行后發(fā)酵，即將酒容器密閉并移至酒窯，在12～28℃下放置 1個月左右。發(fā)酵結(jié)束后要進(jìn)行澄清，澄清的方法和果汁相同。
（3）成品調(diào)配
山楂果酒的調(diào)配主要有勾兌和調(diào)整。根據(jù)生產(chǎn)的不同種類及風(fēng)味、色澤、營養(yǎng)成分，營養(yǎng)配表的要求，對糖度、酸度、酒精度等進(jìn)行調(diào)整，已達(dá)到合格的產(chǎn)品酒。
三、山楂酒分類
（1）花果山山楂酒（大肚）
（2）花果山高級特釀山楂酒
（3） 花果山低糖山楂酒
（4） 花果山陳釀山楂酒
（5） 花果山精釀山楂酒
（6）花果山古典禮盒山楂酒
（7）花果山精品禮盒山楂酒
（8）目前花果山山楂酒是國內(nèi)zui大、歷史zui悠久的山楂酒品牌
四、公司近年部分業(yè)績一覽表
2 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目；
2 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
2 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
2 鄭州輕工業(yè)學(xué)院實驗室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備；
2 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
2 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備；
2 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
2 濟(jì)源市濟(jì)水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備；
2 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；
2 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備；
2 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備；
2 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；
2 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；
2 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
2 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產(chǎn)線；
2 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；
2 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備；
2 臨潁南街村集團(tuán)飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備；
2 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備；
2 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備；
2 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
2 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；
2 西峽榮源食品有限責(zé)任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；
2 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備
2 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備；
2 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；
2 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備；
2 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備；
2 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備；
2 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備；
2 河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備
2 鞏義市山水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供整套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備
2 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備
2 貴州古方堂生物科技有限責(zé)任公司提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備
2 河北鄉(xiāng)瑤乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；
2 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；
2 山西牧同乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；
2 鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產(chǎn)線設(shè)備
2 現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司提供牛奶灌裝、封口設(shè)備；
2 蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；
2 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；
2 河南寶樂乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；
2 河南養(yǎng)生殿酒業(yè)提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備
2 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備
2 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備
2 河南科技大學(xué)提供全套果汁、果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備
2 河南君來菌往農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備
2 鄭州乾誠榴業(yè)有限公司提供全套石榴果酒生產(chǎn)線設(shè)備
五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
品質(zhì)源自專業(yè)
作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造zui佳效益。
為此，我們追求*，通過完善的設(shè)計、制造和售后服務(wù)，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心。
懂得多，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。
溫州科信輕工有限公司
總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三道
