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微波大豆蛋白渣大豆素肉烘干殺菌設備

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產品價格: 120000/人民幣 
最后更新: 2012-11-07 09:36:10
產品產地: 濟南
發貨地: 濟南 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
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  • 公司基本資料信息
    • 山東科弘微波能有限公司
    • 鄭立偉先生 銷售部經理
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    • 手機13953122528
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    • 地址濟南市槐蔭區新沙工業園
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    • 發貨地: 山東 濟南 槐蔭區
    單位重量: 800公斤
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    (可售數量:5臺   累計售出數量:0臺)

    是否提供加工定制 品牌 科弘微波
    適用物料 多種可用 結構形式 單級式
    應用領域 農產品 傳熱面積 8(m2)
    轉速 3(r/min) 功率 20(kw)
    外形尺寸 12(m) 占地面積 10(m2)
    重量 800(kg)





    微波加熱原理
      波是頻率從300MHz~300GMHz的電磁波,其方向和大小隨時間作周期性變化。微波與物料直接作用,將超高頻電磁波轉化為熱能的過程即為微波加熱過程。水是強烈吸收微波的物質,物料中的水分子是極性分子,在微波作用下,其極性取向隨著外電磁場的變化而變化,915MHz的微波可使水分子每秒運動18.3億次,致使分子急劇磨擦、碰撞,使物料產生熱化和膨化等一系列過程而達到微波加熱目的

     

    微波殺菌機理 

        微波殺菌是微波的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性,使細菌失去營養、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,細菌因此營養不良,不能正常新陳代謝,細菌結構功能紊亂,生長發育受到抑制而死亡。此外,決定細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖酸(DNA),是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強的微波場可以導致氫鍵松馳、斷裂和重組,從而誘發遺傳基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。

     

    微波加熱主要特點:

    1、加熱迅速、
      微波加熱與傳統的加熱方式不同,不需熱傳導過程,它是使被加熱物料本身成為加熱體,因此即使是熱傳導性較差的物料,也可以在極短的時間內達到加熱溫度。
    2、均勻

    無論物體各部位形狀如何,它是使物料表里表里同時均勻滲透電磁波而產生熱能,不受物體形狀限制,所以加熱更均勻,不會出現外焦內生的現象

    3、節能高效
      由于含有水份的物質極易吸收微波而發熱,因此,除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱與遠紅外加熱相比,節約能源1/3以上。
    4、防霉殺菌,不破壞物料營養成分
      微波加熱具有熱力效應和生物效應,因此,能在較低溫度下殺死霉菌和細菌;傳統加熱方式加熱時間較長,造成營養成分損失較大,而微波加熱迅速,能最大限度地保存物料的活性和食品中的營養成份。

    5、工藝先進,可連續生產
      只要控制微波功率即可實現加熱或終止。應用PLC人機界面可進行加熱工藝過程規范的可編程自動化控制,它有完善的傳送系統,可確保連續化生產,節省勞力。

    6、安全無害
      微波是控制在金屬制成的加熱室內工作,微波泄漏被有效抑制,不存在放射線危害及有害氣體的排放,不產生余熱和粉塵污染,極不污染實物也不污染環境。


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