芝士粉是由天然芝士經過粉碎工藝制造而成的。傳統工藝采用磨碎法（grated），顆粒較粗，一般用在

餐飲食品業中。現代生產芝士粉多采用噴霧干燥法，顆粒細膩，外觀類似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉產品為了在最終食品里體現芝士色澤，而人為添加了色素，因此呈黃色或桔黃色。

　純芝士粉適用芝士風味的產品如餅干、膨化食品及肉制品等；各種休閑食品、醬料、芝士乳糊和面包等奶油芝士粉等；用于休閑膨化食品、芝士乳糊和制醬用干混粉，以及提供給香精香料公司作為主要原料；用于休閑膨化食品的即混調味粉；純芝士粒與芝士條。

維氏供應的芝士粉完全由天然芝士為原料生產出的純芝士粉，由于基本保留了天然芝士的風味和營養，又無需冷藏，比較容易儲存、運輸及使用，在食品工業中已經逐漸替代芝士而作為生產各種芝士食品的原料。您在使用維氏配料的產品過程中有什么建議和疑問，歡迎與我們技術中心聯系，我們愿與您一起分享和解決!