國(guó)內(nèi)外冷庫發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)淺析

1.1國(guó)外冷庫行業(yè)現(xiàn)狀 
    國(guó)外冷庫行業(yè)發(fā)展較快的國(guó)家主要有日本、美國(guó)、芬蘭、加拿大等國(guó)。日本是亞洲最大的速凍食品生產(chǎn)國(guó)，-20℃以下的低溫庫在冷庫中占80%以上。70年代以前國(guó)外冷庫普遍采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，70年代后期逐漸采用以R22為制冷劑的分散式制冷系統(tǒng)［1］。美國(guó)和加拿大占80%以上的冷庫都以使用R717為制冷劑［2］。80年代以來，分散式制冷系統(tǒng)在國(guó)外發(fā)展很快，冷卻設(shè)備由冷風(fēng)機(jī)逐 步取代了排管，貯藏水果冷庫中近1/3為氣調(diào)庫，在冷庫建造方面土建冷庫正向預(yù)制裝配化發(fā)展，自動(dòng)化控制程度比較高。比較著名的裝配式冷庫的制造商如芬蘭 的輝樂冷凍集團(tuán)（HUURRE），其庫板HE-3由無氟絕緣聚氨酯板和兩層鍍鋅的鋼層組成，輕便易拆卸，施工期短、氣密性好、空間利用率高。 
    近年來，國(guó)外新建的大型果蔬貯藏冷庫多是果品氣調(diào)庫，如美國(guó)使用氣調(diào)貯藏蘋果已占冷藏總數(shù)的80%；法國(guó)、意大利也大力發(fā)展該項(xiàng)技 術(shù)，氣調(diào)貯藏蘋果均達(dá)到冷藏蘋果總數(shù)的50%～70%以上；英國(guó)氣調(diào)庫容達(dá)22萬t。日本、意大利等發(fā)達(dá)國(guó)家已擁有10座世界級(jí)的自動(dòng)化冷庫。 
    1.2國(guó)內(nèi)冷庫行業(yè)現(xiàn)狀 
    我國(guó)自1955年開始建造第一座貯藏肉制品冷庫，1968年建成第一座貯藏水果冷庫，1978年建成第一座氣調(diào)庫。1995年由開 封空分集團(tuán)有限公司首次引進(jìn)組合式氣調(diào)庫先進(jìn)工藝，并在山東龍口建造15000t氣調(diào)冷庫獲得成功，開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)大型組裝式氣調(diào)冷庫的成功先例，用戶亦取得 了較好的經(jīng)濟(jì)效益。1997年又在陜西西安建造了一座10000t氣調(diào)冷庫，氣密性能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。該公司氣調(diào)冷庫已分布在山東、河南、北京、湖南、 新疆、陜西、天津、四川等省市自治區(qū)，并獲得客戶的較好信譽(yù)。廣東、北京等省市大約先后引進(jìn)了40座預(yù)制裝配式冷藏庫，總庫容約為7.5萬t。近幾年來， 我國(guó)冷庫建設(shè)發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)現(xiàn)有冷凍冷藏能力已達(dá)500多萬t，其中外資、中外合 資和私營(yíng)冷庫約占50萬t，國(guó)有冷庫450多萬t，分屬于內(nèi)貿(mào)、農(nóng)業(yè)、外貿(mào)和輕工系統(tǒng)，其中內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)冷庫容量達(dá)300多萬t，占全國(guó)總量的60%以上。我 國(guó)商業(yè)系統(tǒng)擁有果蔬貯藏庫面積達(dá)200多萬m2，倉儲(chǔ)能力達(dá)130多萬t，其中機(jī)械冷藏庫70多萬t，普通庫為60多萬t。 
    果品蔬菜保鮮一般采用最低溫度為-2℃的高溫庫，水產(chǎn)、肉食類保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫［3］，而我國(guó)的貯藏冷庫大多數(shù) 為高溫庫。大型冷庫一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，冷卻設(shè)備多為排管，系統(tǒng)復(fù)雜，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制難度大。小型冷庫一般采用以氟里昂為制冷劑的分散 式或集中式制冷系統(tǒng)［4］。在建造方面以土建冷庫偏多，自動(dòng)化控制水平普遍較低。裝配式冷庫近幾年來有所發(fā)展。 
    國(guó)內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)制冷設(shè)備及建造冷庫的廠家很多，如開封空分集團(tuán)制冷工程公司為國(guó)內(nèi)第一家組裝式冷庫生產(chǎn)廠家，已形成從幾立方米庫容小 型室內(nèi)庫到幾萬立方米的大型室外庫；從高溫庫、低溫庫、凍結(jié)庫到綜合庫；從全組裝式冷庫到土建結(jié)構(gòu)內(nèi)部貼板的混合式冷庫；從普通冷庫過渡到的多品種、多規(guī) 格的氣調(diào)冷庫系列產(chǎn)品。此外大連制冷設(shè)備廠、天津森羅科技發(fā)展有限責(zé)任公司等，其制冷設(shè)備在冷庫行業(yè)領(lǐng)域中所占比重較大，天津森羅科技發(fā)展有限責(zé)任公司采 用雙面彩鋼聚苯乙烯保溫板建造的裝配式冷庫，在國(guó)內(nèi)發(fā)展較快。
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）研制開發(fā)的微型節(jié)能冷庫在國(guó)內(nèi)農(nóng)村各地已廣泛推廣。據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)生產(chǎn)企業(yè)已生產(chǎn)建設(shè)大中小型裝配庫約800座，室內(nèi)裝配式冷庫約2.5萬套（座），僅蘇州市2004年全市新建保鮮冷庫38座，占江蘇省的40%。 
    2目前主要存在的問題 
    2.1冷庫利用率偏低 
    2.1.1空間利用率傳統(tǒng)的冷庫設(shè)計(jì)一般高5m左右，但在實(shí)際操作應(yīng)用中，尤其是無隔架層的冷庫利用率低于50%，如物品堆碼的高 度一旦達(dá)到3.2m時(shí)，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象［6］，導(dǎo)致食品品質(zhì)降低，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。 
    2.1.2周年利用率以蘭州市為例：大多數(shù)冷庫每年5～10月份期間貯藏荷蘭豆、西蘭花、花椰菜、大白菜、甘藍(lán)、百合等新鮮蔬菜， 然后以冷藏車、簡(jiǎn)易汽運(yùn)等方式運(yùn)至廣州、上海、杭州等南方城市進(jìn)行銷售經(jīng)營(yíng)，冷庫閑置期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月。蘭州肉聯(lián)廠低溫冷庫貯藏肉制品、速凍食品、雪糕、冷飲 等，利用率相對(duì)較高。而其他冷庫中僅有少量冷庫在10月至翌年4月份貯藏水果，其余時(shí)間基本關(guān)閉閑置，周年利用率僅能達(dá)到50%。 
    2.2部分冷庫設(shè)計(jì)不盡規(guī)范，存在諸多安全隱患 
    國(guó)內(nèi)很多冷庫屬于無證設(shè)計(jì)、安裝，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，缺乏特種設(shè)備安全技術(shù)檔案現(xiàn)象較為普遍。操作人員未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)無證上崗，管理人員 安全意識(shí)淡薄。部分容積500m3以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫，其庫址選擇、地基處理、制冷設(shè)備安裝等嚴(yán)重不符合《冷庫設(shè)計(jì)規(guī) 范》（GB50072-2001）的要求，存在諸多安全隱患。許多冷庫名為氣調(diào)庫卻達(dá)不到氣調(diào)的目的，部分低溫庫一建成就面臨停用或只能按高溫庫降級(jí)使用 的局面。    
    2.3制冷系統(tǒng)維修措施不力，設(shè)施設(shè)備老化嚴(yán)重 
    制冷機(jī)的正常維修周期一般為運(yùn)轉(zhuǎn)8000～10000h即應(yīng)進(jìn)行大維修；運(yùn)轉(zhuǎn)3000～4000h進(jìn)行中維修；運(yùn)轉(zhuǎn)1000h進(jìn)行 小維修［5］。適時(shí)對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行維修、保養(yǎng)，可以及早消除事故隱患。因?yàn)閲?guó)內(nèi)大多數(shù)冷庫尤其是90年代以前所建冷庫，設(shè)施設(shè)備陳舊、管道嚴(yán)重腐蝕、墻體 脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗(yàn)。普遍開開停停，帶病運(yùn)營(yíng)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。 
    2.4冷庫節(jié)能措施未引起足夠重視 
    冷庫屬于耗能大戶。有數(shù)據(jù)表明：蒸發(fā)器內(nèi)油膜增加0.1㎜，會(huì)使蒸發(fā)溫度下降2.5℃，電耗增加11%。冷凝器中若存在油膜、水垢，蒸發(fā)器外表結(jié)霜等均會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)溫度下降，耗電增加。另外，低溫庫凍結(jié)間或速凍裝置進(jìn)貨后壓縮比小于8時(shí)，應(yīng)先采用單級(jí)制冷壓縮，當(dāng)蒸發(fā)壓力降下來后，其壓縮比大于8時(shí)再改用雙級(jí)壓縮制冷方式［5］，而許多低溫冷庫一開機(jī)就啟用雙級(jí)壓縮機(jī)，使冷庫能耗加大。 
    2.5自動(dòng)化控制程度低迷 
    國(guó)外冷庫的制冷裝置廣泛采用了自動(dòng)控制技術(shù)，大多數(shù)冷庫只有1～3名操作人員，許多冷庫基本實(shí)現(xiàn)夜間無人值班［2］。
而我國(guó)冷庫的制冷設(shè)備大多采用手動(dòng)控制，或者僅對(duì)某一個(gè)制冷部件采用了局部自動(dòng)控制技術(shù)，對(duì)整個(gè)制冷系統(tǒng)做到完全自動(dòng)控制的較少，貨物進(jìn)出、裝卸等方面的自動(dòng)化程度普遍較低。 
    2.6商業(yè)冷庫價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈 
    近幾年隨著冷庫數(shù)量的增加，除部分食品生產(chǎn)企業(yè)、科研單位自備用于存放食品原料或用于科研試驗(yàn)的冷庫外，商業(yè)冷庫出租轉(zhuǎn)讓頻繁，行 業(yè)內(nèi)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)激烈，加之高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差異，存貯肉類及速凍食品的低溫庫供不應(yīng)求，大量的高溫庫閑置待用，導(dǎo)致大多商業(yè)冷庫經(jīng)營(yíng)企 業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不佳。 
    3發(fā)展趨勢(shì) 
    從市場(chǎng)對(duì)冷庫的需求趨勢(shì)來看，我國(guó)現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足，今后冷庫的發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 
    3.1建設(shè)規(guī)模 
    果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫，規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合，以發(fā)展中型為宜。機(jī)械氣調(diào)庫的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)裝配模式冷 庫工程化工業(yè)產(chǎn)品，果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫和中小型冷庫；盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施是我國(guó)近期發(fā)展的重點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)較 發(fā)達(dá)的城市，發(fā)展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場(chǎng)。將中小型冷庫向社會(huì)開放，提供有償?shù)膫}庫服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營(yíng)后勤服務(wù)。 
    3.2冷鏈物流 
    我國(guó)完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場(chǎng)化程度很低，冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連 鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)聯(lián)營(yíng)經(jīng)營(yíng)模式。建立食品冷藏供應(yīng)鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售，直到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)都處于標(biāo)準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中，以 保證食品的質(zhì)量，減少不必要的損耗，防止食品變質(zhì)與污染。 
    3.3制冷設(shè)備 
    制冷設(shè)備業(yè)應(yīng)著力開發(fā)國(guó)際市場(chǎng)先進(jìn)通用的60HP以下各檔次分體式或一體化且配有電子技術(shù)的自動(dòng)化機(jī)組，將計(jì)算機(jī)與自動(dòng)化技術(shù)廣泛地應(yīng)用于整個(gè)制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制中，目的是為冷凍冷藏行業(yè)升級(jí)換代，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，降低工程造價(jià)。 
    3.4整體規(guī)劃 
    冷庫行業(yè)必須在有關(guān)部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，加強(qiáng)整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)，大力發(fā)展冷鏈物流體系建設(shè)。同時(shí)，要防止盲目重復(fù)建設(shè)，以保證我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展。 
    總之，從冷庫的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)來看，果品恒溫氣調(diào)庫發(fā)展迅速，低溫庫比例有所增加，適合農(nóng)戶建造使用的微型冷庫異軍突起，裝配式冷 庫及以氟里昂為制冷劑的分散式制冷系統(tǒng)推廣力度正在加大，冷庫設(shè)計(jì)更加趨于優(yōu)化，自動(dòng)化控制程度逐步提高，政府安全生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)督等管理部門對(duì)冷庫的監(jiān)管 力度大大加強(qiáng)。國(guó)內(nèi)冷庫行業(yè)正朝著采用發(fā)泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔熱材料的輕便預(yù)制裝配化、低溫大型化、管理及進(jìn)出庫貨物裝卸自動(dòng)化、果蔬冷庫恒溫氣調(diào)化、 冷風(fēng)機(jī)代替排管和廣泛使用氟里昂制冷劑的操作方便、靈活多樣、高效安全、環(huán)保節(jié)能的方向發(fā)展。 

成都安泰制冷工程有限公司是專業(yè)從事各類冷凍庫、氣調(diào)保鮮庫、中央空調(diào)、地板取暖的設(shè)備銷售、設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試、售后服務(wù)的專業(yè)化公司。

我公司是 Hitachi（日立）、Bitzer（比澤爾）、Copeland（谷輪）、Tecumesh（泰康）、Sanyo(三洋)等著名制冷設(shè)備在西南地區(qū)的代理商。公司致力于國(guó)際著名品牌冷凍機(jī)組、相關(guān)設(shè)備零配件的銷售和產(chǎn)品技術(shù)支持；并承接冷凍冷藏庫、氣調(diào)保鮮庫、恒溫庫、預(yù)冷庫、果蔬凍干，低溫速凍工程、工藝?yán)鋮s等工程項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、施工及系統(tǒng)維護(hù)。

聯(lián) 系 人：張   洪　       　 　  手機(jī)：13668178337

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2009年至今案例項(xiàng)目(09年之前項(xiàng)目略)

***********低溫冷凍類 *************

成都澤華倉儲(chǔ)物流公司 　　　　　　　3000噸單體-23℃低溫冰淇淋凍庫（1.2萬m3） 成都龍?zhí)端?/span>

貴陽美佳食品(伊利) 　　　　　　　　4000噸單體-23℃低溫冰淇淋凍庫（1.7萬m3） 貴陽龍洞堡機(jī)場(chǎng)

成都老東站 　　　　　　　　　　　　3000噸單體-18℃低溫冷藏庫 成都二仙橋

綿陽冰港商貿(mào)有限公司（蒙牛經(jīng)銷商） 2000噸單體-23℃低溫冰淇淋凍庫（8000 m3） 綿陽南郊機(jī)場(chǎng)旁

四川遠(yuǎn)大蜀陽藥業(yè)有限公司　　　　　 600 m3低溫血液制品冷凍庫（-30℃） 成都華陽

開縣錢江食品集團(tuán)公司 　　　　　　　400噸冷凍庫（含速凍庫） 開縣

江津金地科技公司　　　　　　　　　 700噸青花椒冷凍庫（-18℃） 重慶江津

丹棱麻妹子農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司　　 250噸花椒冷凍庫（-18℃） 丹棱縣

巴中通江廖老板　　　　　　　　　　 120m3低溫冷庫 巴中

石棉縣田灣河食品公司　　　　　　　 50m3低溫冷庫 石棉

*************果蔬類 *******************

綿陽高水批發(fā)市場(chǎng)　　　　　　　　　 1000噸果蔬冷庫（5000 m3，0-8℃） 綿陽龍門鎮(zhèn)

廣安市鯤鵬養(yǎng)殖專業(yè)合作社　　　　　 1200噸氣調(diào)保鮮庫（6000 m3） 廣安觀塘鎮(zhèn)

綿竹眾合果蔬冷藏保鮮公司　　　　　 400噸香蕉冷庫（2100 m3，5℃） 綿竹

深圳鑫榮懋實(shí)業(yè)公司 　　　　　　　　200噸果蔬周轉(zhuǎn)冷庫（成都、重慶各一個(gè)） 重慶、成都龍?zhí)端?/span>

貴州麻江電力公司 　　　　　　　　　200噸氣調(diào)冷藏庫 貴州開陽縣

重慶大千農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司　　　　　 114m3蔬菜保鮮冷藏庫 重慶酉陽縣小壩全民創(chuàng)業(yè)園區(qū)

成都冠城集團(tuán) 　　　　　　　　　　　80噸樹莓低溫冷藏庫、5噸速凍庫 成都

德昌元坤食品 　　　　　　　　　　　1000噸果蔬冷藏庫 德昌

農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)　　　　　　　　　 1000噸果蔬周轉(zhuǎn)冷庫 重慶萬州渝東區(qū)

安岳綠海源檸檬 　　　　　　　　　　400噸檸檬冷藏庫 安岳

重慶奧體中心　　　　　　　　　　　 200m3果蔬冷藏庫 重慶