不銹鋼屬耐蝕鋼，是鐵與鉻的合金，含有或不含有其他元素，其含鉻量至少為10.5%。鉻是一種能在鋼表面形成鈍化膜能保護鋼免遭腐蝕。一般閥門用不銹鋼基本上可分為奧氏體不銹鋼，馬氏體不銹鋼，奧氏體一鐵素體雙相不銹鋼與沉淀硬化不銹鋼。

                  奧氏體不銹鋼
閥門中常用的不銹鋼是奧氏體不銹鋼，其中18-8型奧氏體不銹鋼最為常用，適用溫度范圍很廣，低溫可用于-269°C（液氦）高溫可達到816°C，常用的溫度范圍為-196°C（液氮）至700°C。奧氏體不銹鋼是通過加入擴大和穩定奧氏體區合金元素，使之在室溫維持完全的奧氏體組織的不銹鋼。奧氏體不銹鋼化學組成有Cr-Ni和Cr-Mn兩個系列，根據使用環境的不再添加Mo,N,Cu,Si,TI,Nb等元素，形成了許多鋼號。
奧氏體不銹鋼具有良好的耐腐蝕性，高溫抗氧化性和耐低溫性能。因此，奧氏體不銹鋼廣泛用于制作耐腐蝕閥門，高溫閥門和低溫閥門。閥門常用的奧氏體不銹鋼鑄件，鍛件材料都是由奧氏體材質加工的。

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